Amazing snack for øre! Prøv det selv!
ingredienser:
2 svinekød skanken
1,5 timer. l. salt
1 time. l. ærter af sort peber
5-8 pcs. ærter allehånde
4 leafs
2 hoveder af hvidløg (10-15 fed)
2 hoveder af løg (medium)
knivspids jorden muskatnød
krydderier og krydderier til smag
fremstilling:
1. Forskank blød i koldt vand, skrab og ren.
2. Andel skaft i dyb gryde, hæld rent koldt vand, tilsæt skrællet løg, salt og sød peber.
Sæt gryden på komfuret. Kog kødet over medium varme i ca 3,5-4 timer.
Jeg anbefaler for at sikre, at kno ikke er helt kollapset, som kan være nødvendig og mindre tid eller mere.
Før afslutningen af madlavning, i 15 minutter, tilsæt laurbærblad.
3. Tag gryden fra varmen og lad indtil kølig skaft bouillon.
4. Hvidløg skræl og hakkes fint.
Vigtigt! Ingen grund til at "skubbe" gennem en hvidløg presse, men snarere Hak med en skarp kniv - det vil være lækrere og mere aromatisk.
5. Andel af bouillon kold skaft og fjern knogle.
6. Krydr kødet med hakket hvidløg, sort peber, salt til smag.
7. Centret skanken ønskede drys med revet muskatnød eller dine foretrukne krydderier.
Hvis under tilberedningen falde fra kødstykker, sætte det i midten af en meget, hvor knoglen var.
Gør dette på et stort stykke ostelærred.
Skjul skaft i en stram rulle, for hvilke kanterne af ostelærred meget stram guf.
8. Del convolution skanken i en gryde af passende størrelse.
Placer toppen af åget og sætte det på 6-7 timer i køleskabet.
Skålen er en tæt og aromatisk, hvis under trykket vil være mere end 12 timer.
Cargo skal ikke være for tung nok 1-1,5 kg.
9. Presset kød er klar!
Serveres afkølet skaft til bordet og finthakket.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!