I dag vil jeg lave mad melboller dampede. Denne opskrift er min bedstemor. Enhver egnet påfyldning! Jeg har i dag de vil med kartofler og leveren.
I første omgang forberede fyldet. Kog kartoflerne i saltet vand og gør det kartoffelmos.
Leveren blev skåret i stykker og steges i vegetabilsk olie, indtil næsten møre. Så knust. Jeg bruger helikopteren, men kan ledes gennem en konventionel kværn.
Tilslutning kartofler med lever og lad den køle toppings.
I mellemtiden forbereder dejen. I en skål str 400 g mel med soda (1 tsk). Nu, her er 0,5 tsk citronsyre og en knivspids salt. Citronsyre kan erstattes med en ske eddike.
Jeg omrøres tørre ingredienser og gradvist tilføje yoghurt. Jeg Kefir tidligere efterladt på bordet i 2 timer. Yoghurt kan erstatte sur mælk eller almindelig usødet yoghurt.
Jeg begynder at ælte dejen. I første omgang, en ske, og derefter gradvist afleveret podsypaya mel.
Denne dej æltes i lang tid, jeg har. 10-15 minutter. Det bør ikke holde sig til hænder. Tja, måske bare en lille smule - det er det.
Jeg lader til at hvile i 30 minutter. Så bredte jeg dejen ud af posen, skåret i stykker, rul dejen ud og danne dumplings. Der kan ikke undvære ekstra mel. Disse dumplings kan gøres med en flot kant. De kommer altid ud meget blød.
Jeg lave mad i en dobbelt kedel i 5-7 minutter. Men min bedstemor bare trukket over en gryde med kogende vand gaze, spredt på hendes dumplings og dække med et låg. Hvis der er en dobbelt kedel, kan du bruge denne metode.
Klar dumplings fedt smeltet smør og serveret med creme fraiche.
I stedet for smør kan bruges, eller løg stegt bacon stegt i vegetabilsk olie.
ingredienser:
• Mel - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 tsk
• Citronsyre - 0,5 tsk
• Salt
til fyldet:
• Kartofler - 400 g
• Lever (enhver) - 200 g
• Salt