Jeg deler lækre og nærende koteletter med svampe. Dette, ved den måde, min bedstemors opskrift, så jeg kan sige med tillid til, at det har vist sig mere end én generation.
Vi skal være her er de ingredienser:
Svampe - 500g
Æg - 4 stk
Løg - 1 stk
Brød (krummer)
Mel - 2 spsk til stopning
Salt til smag
Peber efter smag
Urter til smag
Vegetabilsk olie til stegning
Min bedstemor var madlavning disse koteletter af forskellige arter af svampe, hver tog en lille smule. Vær sikker på at tilføje hvid svamp - hun betragtede det den mest lækre og velduftende. Du kan også koge koteletter af enhver svamp, som du kan lide. Svampe kan tages som frisk tørret.
Kog svampe indtil de er møre. Så knust og Svits i vegetabilsk olie.
Mel blandes med æg 3, tilsæt finthakket løg, salt, peber og krydderurter. Bland med svampe.
Tilsæt rasp. Brød behov så meget at få den rigtige konsistens af fyldet ud af ham og kunne gøre burgere.
Danner patties, valmue, i pisket æg med en gaffel, derefter rulles i mel og steges på begge sider i vegetabilsk olie. Bon appetit, mine kære venner!