I dag vil fortælle dig, hvordan jeg selv gør yoghurt. Det viser sig, velsmagende, mig og hele min familie som det meget! Jeg tror, ligesom dig!
For at forberede yoghurt, vi har brug for mælk. Det er tilrådeligt at naturligt som i landsbyen. Hvis jeg ikke kan købe naturlig mælk, pasteuriseret, så tag i et supermarked. Men under alle omstændigheder, ikke ultra-pasteuriseret eller steriliseret, og bestemt ikke pulver. Bruge lidt flere penge, men købe mælk kvalitet. Ellers vil yoghurt ikke. Der er behov for en liter mælk.
Nu et par ord om den surdej. Jeg køber ikke en særlig forret, som sælges i store supermarkeder og online-butikker. Jeg bruger yoghurt naturel. Men her er det nødvendigt at vælge den mest hensigtsmæssige.
Ideelt set jeg køber i gårdbutikken. Men det er muligt, og i supermarkedet, kun til omhyggeligt at læse sammensætningen, ingen kemikalier, konserveringsmidler, fortykkelsesmidler bør ikke være. Kun mælk og gær med bifidobakterier. Yoghurt, vi har brug for en spsk.
Nu processen. Varm mælk, men ikke koge. Så snart de første små bobler - fjern fra pladen.
Afkølet til 40-38 grader. Hvis du har en særlig termometer, er der ingen problemer. Hvis dette køkken gadget er ikke, det er fast besluttet på at røre ved, bør hånden være varm, men tålelig. Hænder, selvfølgelig, ren.
Tilføj vores starter - naturlig yoghurt, rør piskeris indtil glat og hældes i en glaskrukke. Forseglet med et låg, wrap op med et håndklæde eller tæppe og efterlade natten over i et varmt sted. Jeg står som regel på en stol i nærheden af batteriet.
Om morgenen en lækker yoghurt er klar! Tilføj til det friske bær, marmelade, honning, sukker, eller bare spise med en ske uden noget. Hvis du ønsker, derefter straks sætte surdej (nu har du din egen) for den næste batch af yoghurt.
Bon appetit, mine kære venner!