Der er ikke plads i fryseren, og jeg ønsker at forberede sig på mere end en velsmagende salsa? Du kan hjælpe denne opskrift dåse, blød og meget duftende fedt i potten.
Kun få mennesker ved, at fedt kan bevares, samt grøntsager i mættet saltlage.
Skiver bacon er blød, med en god smag af søde ærter og blade.
Bacon, dåse i krukker til vinteren
ingredienser:
1 kg fedt
10 stk. blade
10 stk. søde ærter
400 gr. salt
leder af hvidløg
2,5 liter vand
fremstilling:
1. Hvidløgsfed at adskille, ren, skåret i store stykker.
2. Søde ærter knuse med en kagerulle eller pistil til marinade var mere smagfuld.
3. Koge vand saltvand. I kogende vand kast hvidløg og peber, laurbærblad og hæld salt.
4. En kilo bacon skåret i fem stykker, ca. 200 g hver. Som derefter opdelt i fire dele.
5. Lavere vasket og obsushennoe fedt i kogende saltlage i 10 minutter.
6. Vaskes grundigt dåserne på 0,5 liter med soda. Og sørg for at sterilisere med låg. Recept nødvendig fem dåser.
7. Fjern fra varmen fad med bacon i saltlage. Væsken vil være overskyet og fedtet, men at det vil hjælpe forlænge holdbarheden konservering, så det ikke er nødvendigt at dræne saltlage og forberede en ny.
8. Posten sat på fire stykker af bacon og laurbærblade, hvidløg, allehånde fra marinaden.
9. Hæld fedt straks varm marinade og rulle hurtigt.
10. Sørg for at kanterne af dækslet er godt strammet. Hvis det er nødvendigt korrekt falsning nøgle.
11. Banker vende op og ned, og omhyggeligt wrap tæppet. De har brug for at køle helt af i varmen.
12. Så en dag bankerne til at vende og forlade lokalet i yderligere 3-5 dage.
Efter et par dage at komme væk fra sollys, helst på et køligt sted.
Salo kan prøve i 3-4 dage. Forhånd top forsigtigt fjerne fedt, få et stykke af fedt og skæres i skiver.
Vær sikker før servering sætte skiver bacon i køleskabet, så de stykker af sammenpresset, erhvervede karakteristiske hvide farve.
Serveres på dåse svinefedt med peberrod, sennep eller adzhika og rugbrød.
Salo giver en meget blid, med en blød klud og en duftende lugt.
Vigtigt!
Det er ikke nødvendigt at lukke med en stor fed kød lag, det kan fodres kraftigt med salt og er kun spiselig efter iblødsætning i vand.
Det reducerer holdbarheden af kød, så før konservering produktet bedre sortering: ren svinefedt og tæt med et lag hver for sig.
Som for resten af konservering, for det fedt at blive set og kontrolleres regelmæssigt dækning.
Salo har et fuldt flydende i saltvand. Hvis stykker foldet stramt, vil det ikke stå i en uge.
Held og lykke med dine forberedelser, lækker vinter og bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!