Jeg har fået en gennemprøvet opskrift på en hurtig sauerkraut. Tilbring lidt tid og få glæde havet!
fremstilling:
Først er vi nødt til at hugge kålen. Jeg plejer at tage et hoved vejer omkring 2 kg, så andelen af alt vil jeg skrive det på en række kål.
Jeg skære kål med en kniv og gulerødder (behov 500 gram) gnides på et groft rivejern og alt er grundigt blandet, forsigtigt klemme grøntsagerne i hånden.
Nu forberede saltlage. 2 spiseskefulde salt og 1 spsk sukker fyld en liter kogende vand. På anmodning af tilføje krydderier såsom spidskommen. Hæld derefter 120ml æble eddike.
Hvorfor saltlage tilberede denne måde? Fordi eddike ikke hældes i kogende vand (når gryden på komfuret), ellers al saltvand vil flygte.
Når saltopløsningen er afkølet en smule, men ikke koldt, sprede kål til bankerne og fyld. Pickle kål bør dække helt.
Nu trækker op til dagen banker kniv gennemborer kål,. 3-4 af protykivaniya nok. Dette gøres for at slippe af med overskydende luft.
Luk glassene og sætte dem i køleskabet. Efter en dag med hurtig forberedelse syltede kål vil være klar!
Også vi har en opskrift: Sauerkraut on-Petrovsky
Bon appetit!