Denne gryderet enhver sammenligning går ikke med den, der er solgt i butikken! Hjem kødkonserves sving utrolig lækker, og for dens forberedelse vil vi ikke brug for en autoklave. Vi vil gøre det gryderet i ovnen.
fremstilling:
For ragout derhjemme, vi har brug for 6 kg kød. Jeg plejer at tage 3 kg papirmasse, 2 kilogram og 1 kg skinke nedskæringer. Når sådanne proportioner få den perfekte forhold mellem kød og fedt. Hvis du bare magert kød, og derefter tage en anden og adskille fedt.
Kødudskæringen i stykker (temmelig store, ca. 5-6 cm), der tilsættes 6 spiseskefulde salt og sort peber - efter smag. Alle mix.
Nu sterilisere krukker. Jeg opnået fra en given mængde 12S tushenki 0,5 liter. Hvis dette er et meget for dig, så bare reducere andelen.
I bunden af hver krukke sætte et laurbærblad, ville man være tilstrækkeligt, 4-5 ærter i sort og allehånde nedbrydes kød banker. Top, altid placere fedeste stykker.
Nu lukker krukken, men ikke for stramt. Vi udsætte dem for panden, på hvilken præ-hældt kilogram salt. Dette er meget vigtigt! Banker skal være nøjagtigt på saltet, men ikke på en bageplade. Ellers under udarbejdelsen af de banker kan knække.
Vi sætter vores kødkonserves i ovnen ved 200 grader. Ovnen bliver ikke varm præ!!! Vi sætter i koldt.
Én gang i bankerne og væsken begynder at koge, formindske temperaturen til 140-150 grader og småkoge 4-6 timer. Efter at slukke for ovnen, med forbehold banker der i 10-15 minutter.
Vi tager ud ragout ud af ovnen, men vær forsigtig! Nu, et tætsluttende låg, eksponere krukker på et håndklæde og dækker dem med et tæppe. Vi forbeholder os så for en dag eller natten over, derefter fjerne i køleskabet.
Denne gryderet vil blive opbevaret i omkring et år. Velbekomme.