Vi fortsætter med at udgive opskrifter til meatless retter. I dag har vi i menuen en lækker pilaf med svampe. Hertil kommer, at fadet er meget stor og billig del af pengene.
ingredienser:
ris - 300 gr
svampe (jeg har svampe) - 350 g
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 3-4 fed
tomato - 1 stk
salt, krydderier til smag
vegetabilsk olie
grønne områder
På en opvarmet pande med vegetabilsk olie skib strimlet svampe plader. Tilsæt løg, gulerødder, salt og steg 7 minutter alle sammen.
Derefter tilsættes de hakkede tomater. Det er meget muligt at erstatte tomatpuré eller tomatjuice. Hæld en halv kop vand, tilsæt hvidløg og alle de krydderier, som jeg nyder. Jeg plejer tilføje gurkemeje, det giver en lækker pilaf gul. Simre 5 minutter.
Nu lå den vaskede ris. Jeg kan lide at bruge til langkornet ris pilaf. Hælde varmt vand. Vand skal være nok til at gøre det over ris med 1 cm. Lukke låget fremstilling 3 minutter ved maksimal varme.
Så vi mindske varmen til lav og kog i 20 minutter, indtil kogte ris. Serveres risotto med svampe, drys med friske krydderurter. Bon appetit, mine kære venner!