For et par dage siden her er bagte bagels. Du ville vide, hvad duft var hele lejligheden! Utrolig blød, luftig, meget velsmagende! I flere år, jeg koge bagels bare for denne opskrift, så sørg for at redde det selv!
ingredienser:
kefir - 200 ml
æg - 2 stk i dejen og 2 æggeblommer at smøre toppen
mel - 600 g (ca.)
Mælk - 60 ml
sukker - 3 spsk
gær - 25 gr
salt - halv teskefuld
Smør - 70 gr
valmue / sesamfrø til overbrusning
Vi forbereder dejen til vores bagels. Mælk (ca. 50 ml, ikke alle) varmer lidt, tilsæt gær og orlov i 10-15 minutter.
Næste add yoghurt, salt, sukker, smeltet smør, til at drive de 2 æg og rør indtil ensartet.
Nu gradvist at indføre melet. Jeg pegede på 600g i opskriften, men i virkeligheden kan have brug for lidt mere eller mindre, så styret af konsistensen af dejen - det bør have en blød, elastisk og ikke klæber til hænder.
Cover med en klud og lad dejen et lunt sted i 1-1,5 timer. Dejen skal være god til at gå. Rul den ind i reservoiret, men ikke alt for tynd, omkring 7-8 mm.
Dernæst skal du bagels. Dejen skæres i trekanter og wrap ruller. Få en bagel. Klar bagels lå på en bageplade (smurt eller lægge et bagepapir) og orlov i yderligere 30 minutter, så de sikret.
Endvidere stolpen 2 æggeblommer med resten af mælken og den resulterende blanding Smører bagels. Du kan bage godt, eller du kan drys med birkes eller sesamfrø. Bagels bages ved 180 grader til de er gyldne brune. Bon appetit, mine kære venner!
Hvis du kunne lide opskriften på bagels - sætte venligst Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!