Kun få hemmeligheder saftig, duftende, sprød og overraskende velsmagende stege kød. Du er nødt til at skrive!
Tips og hemmeligheder i madlavning kød i en stegepande
Hemmeligheden №1 - Tid
Hvordan til at stege kødet i gryden?
Det vigtigste er, at kødet ikke går tabt under stegning saft og ikke bliver for tør.
Hertil skal du bruge en stærk brand, og nok olie.
Frisk, ikke frosset kød kogt meget hurtigere.
Det perfekt stegt uden olie på en varm pande, og tilsæt salt og peber, er det nødvendigt, når blodet kom op til overfladen.
Vend stykkerne igen drysset med salt og krydderier, og i et par minutter allerede kød kan fjernes fra pladen.
Den hemmelige №2 - Porcelæn og smør
Et vigtigt punkt i forberedelsen af velsmagende saftigt kød - du har brug for en gryde med en tyk bund.
Steg kødet skal være i en åben pande. Ingen dækning! Du har ikke lave mad, og steg.
Panden eller gryde infusionsklar en tilstrækkelig mængde af olier og dens omhyggeligt varmes.
Endvidere i kogende olie at sætte kød, er det nødvendigt for dannelsen af den meget gyldenbrun, som forhindrer tab af kødsaft og forhindrer fodret med det overflødige og unødvendige fedt kød.
Den hemmelige №3 - Drej ikke!
Kød stegning flips kun 1 gang, efter den ene side er kogt - at henvende sig til den anden.
Det bør ikke være at køre op og ned i panden!
№4 hemmelighed - God affryser
Hvis de er bestemt til stegning af kød ud af fryseren, er det nødvendigt til korrekt afrimning. Bedst af alt naturlig måde, uden mikrobølgeovn eller varmt vand.
Vigtigt! Kød stegning bør være ved stuetemperatur.
Skær kødet kun behøver at ufrosne formular. Det frosne stykke vil bryde.
Udskæring kræver skarpkantet lang kniv. Ingen grund til at bruge en hævet kant, da de overtræder tekstur og kødet under stegning mister sine safter.
Hemmeligheden №5 - Marinade
Marinere kødet - det er en nødvendighed. Så det bliver mere mørt tekstur, mætte aromaer af krydderier og krydderurter.
Der er ikke enighed blandt kokke og kokke på bekostning af marinaden og marinering tid der.
Alt, der betyder noget for smagspræferencer og tid. Men mindst en time i marinaden kødet stadig nødt til at holde.
Det er alle de råd.
Held og lykke og bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!