Jeg deler en ny opskrift på saltning bacon. Det viser sig utroligt lækre, bare smelter i munden! Bacon lave mad med hvidløg, så det har en behagelig krydret note. Sørg for at skrive ned opskriften - praktisk!
ingredienser:
svinefedt
vand
salt
hvidløg
laurbærblad
peberfrugt
Som du kan se, er der et lille sæt af ingredienser. Men hemmeligheden bag denne velsmagende fedt er ikke i dem, men det er i færd med at lave mad. Så sørg for at læse op til slutningen af opskriften, så for ikke at gå glip af vigtige øjeblikke.
Så vi har brug for 1 kg fedt. Det er bedst at tage med striber af kød - det vil smage bedst. Min hud grundigt og skrab med en kniv, skal det være rent. Skær bacon i små stykker.
Vi forbereder saltlage. Hæld i pan 1 liter vand, tilsættes 4 spiseskefulde salt, 3-4 laurbærblade 5 peberkorn. Bring det i kog.
Når saltlage koger - lægge i det stykker af fedt, venter på at koge igen. Fjern udskud og kog ved maksimal varme i 5 minutter, ikke mere (deraf navnet på opskriften, "Orientering møde").
Fjern derefter gryden fra varmen og tilsæt 1 leder af hakket hvidløg. Det kan være skåret i plader, og kan klemme gennem pressen. Vi forbeholder os fedt at køle, derefter fjerne i køleskab.
Efter 12 timer, fedtet er klar. Flet saltlage, og stykkerne kan være yderligere drys hvidløg, peber og krydderurter. Smagen af bacon viser sig meget mørt og velsmagende. Bon appetit, min kære!
Hvis du kunne lide opskriften - til salg, Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!