I dag vil jeg dele med dig nogle af sine hemmeligheder, takket være som jeg altid få en velsmagende pilaf. Der er ikke mange, og ved første øjekast, kan de synes ubetydelige. Men tro mig, at det var små ting og nuancer udvikler smag af skålen (i dette tilfælde pilaf) som helhed. Således har vi begynde!
Hemmeligheden bag den første
Jeg bruger ikke nogen tal. Jeg kan ikke stå parboiled ris - det er en form for smagløs eller noget, og pilaf med ham, men i almindelighed enhver anden skål jeg ikke kan lide. Rundkornet ris pilaf også ikke som en slags grød altid opnås.
Jeg har prøvet forskellige sorter af ris pilaf. Og de fleste velsmagende pilaf opnås med "Jasmin" ris. Denne langkornet ris, der dyrkes hovedsageligt i Thailand og er mere velegnet til thailandske og asiatiske retter.
Men jeg pilaf ligesom det meget! Duftende, velsmagende, smuldrende, godt holder sin form og absorberer varianter - den mest det for pilaf! Men jeg ved præcis, hvad de skal bruge pilaf og andre sorter. Men for mig personligt og min familie pilaf ligesom det med "Jasmin" ris.
Ris pilaf behøver ikke at suge, eller pilaf ikke få smuldrende. Den maksimale, der kan gøres - det er bare skylle det i koldt vand umiddelbart før lå i gryde.
Hemmeligheden bag den anden
Kød pilaf, selvfølgelig kan du bruge absolut noget. Men jeg har mine egne præferencer. For en lækker "rigtige" pilaf Jeg foretrækker lam eller oksekød - resultatet vil være den bedste.
Men svinekød, kylling og kalkun kan også bruges, men det viser sig ikke så velsmagende. Af den måde, at kødet jeg skære helt store.
Hemmeligheden bag den tredje
Jeg vil tilføje en masse gulerod pilaf. Og altid makulere det i strimler, og ikke gnide på et rivejern. Hvorfor jeg skære strimler: som gulerod pilaf ikke falder fra hinanden, og hvis det er risten, så er det bare bliver noget rod, vil det være meget små korn - det er ikke meget velsmagende og smukt. Derfor skæres lange strimler.
Hemmeligheden bag den fjerde
Så snart jeg begynder at koge pilaf, først kraftigt opvarmet olie i gryde og i den varme olie til bonde kød. Det skal straks begynder at brune - det vil være mere smag. Under alle omstændigheder er det umuligt at lægge kødet på en opvarmet pande, ikke - kød vil bare gryderet eller kogt, og vil ikke være velsmagende.
Efter 3-4 minutter efter kød jeg lå løg og gulerod og fortsætte med at kun yngel ved høj varme under konstant omrøring. Et par minutter senere jeg salt, peber og toppet op med vand. Bates brand og kog i cirka en time, alt efter hvilken slags kød anvendes.
Hemmeligheden af det femte
Når lægger ris, jeg bare jævnet ham op, not stirred! Dækket op med kogende vand fra kedlen, tilsæt krydderier og nære. Vil røre kun når det er helt klar pilaf.
Hemmeligheden bag den sjette
Jeg kan ikke åbne låget, så længe risotto er klar. Dette er meget vigtigt! Hvis du altid åbne den, vil det efterlade den varme damp, og den resulterende væske kan fordampe hurtigt og ris er stadig fugtigt, bunden vil begynde at blive brændt. Derfor skal du ikke åbne!
Hemmeligheden bag den syvende
Obligatorisk ingrediens i pilaf - hvidløg. Jeg føje det skiver, ikke formalet. Du kan sætte hele hovedet og hele. Rens hvidløg er ikke nødvendig! Sæt det rigtige i huden, så viser det sig, er langt mere duftende og lækrere.
Hemmeligheden bag den ottende
Pilaf lave mad i en særlig gryde. Tidligere var jeg selv støbejern gryde med en tyk bund og vægge i en gryde pilaf vil smage bedst.
Her er mine hemmeligheder velsmagende pilaf. Hvis du har noget at dele med mig og andre læsere - skriv i kommentarerne, vil det være interessant at finde ud af, hvordan du koge pilaf)) Alle nyde dit måltid!
Hvis artiklen skal være nyttigt og interessant - til salg, Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!