Simpelt men så lækker!
Der er mange legender om oprindelsen af denne skål. En af dem siger, at opfinderen Soupe à l'Oignon var den franske konge Louis. At det er for kontoen eller nummerering er ikke angivet.
Men det er bestemt alt bare en legende.
Løgsuppe - det var stadig mad til de fattige.
Engang i Paris var et marked - "Belly of Paris". Normal fødevaremarked, ikke noget særligt, som er beskrevet i en roman af forfatteren Émile Zola.
Så selv før solen står op, mange movers på dette marked er allerede begyndt sit arbejde med transporteres eller laste gods, og at spise, de spiste på det nærmeste værtshus billigste varme fad. Fuld stege eller kød, de ikke havde råd.
Så lave mad og koge taverner opfundet varmt vand fodre dem med et stykke ristede løg og baguette. Og for den rigdom af at smide i en lille gryde med urter og ost.
Selvfølgelig lidt vin i suppen - den franske samme))).
opskrift Klassisk fransk løgsuppe - Soupe à l'Oignon
Der er behov for ikke kun stævnen, men en baguette, nogle hvidløg og revet ost hård. Vandet kan erstattes af fedtfattig bouillon.
ingredienser:
1 kg sød hvid løg pære
100 gr. ost
50 ounce smør
1 time. l. mel
0,5 kopper tør hvidvin
800 ml vand
salt
peberfrugt
laurbærblad
grønne områder
fremstilling:
1. Løg skræl og skåret i halve ringe.
Et vigtigt punkt - ikke nødvendigt at skære for tykke eller tynde halvringene. De bør være den samme, men ikke mere end 3-4 mm.
2. Sautér løg i smør i 2-3 minutter på en temmelig høj varme. Så skru ned for varmen til et minimum, for at lukke en gryde med låg og lad det gryderet løgene i 1 time.
3. En time senere, fjerne hætten. Løg skal halveres i volumen.
Fortsæt madlavning løg nu uden låg - og i endnu en time.
I løbet af denne tid løget bliver karamel farve, er al olien absorberes ind i det, og lugten af ... Det vil være meget appetitvækkende.
Den skarpe bue for at tilføje 1 time. l. sukker.
Rådet: hvis to timer ikke tid til at pine bue - bage det i ovnen i 40 minutter ved 180 grader på en flad bageplade. Effekt og smagen vil være næsten den samme.
4. Vand til at koge. Kast i hendes grønne stråle par ærter sort peber, laurbærblad. Alle disse kog nøjagtigt 10 minutter. Så hele panden for at fjerne.
5. Ost rist og hæld i kogende vand. Det bør opløses fuldstændigt, så du skal røre.
7. Når løget er kogt, hældes i det mel, steges og fortyndet hvidvin.
Holde varme, omrøring, indtil alkohol fordamper, som kan forstås af duften.
8. Ost suppe at hælde i løgene og lad det koge. Kog i 5 minutter, i slutningen af madlavning, tilsæt salt til smag.
9. Baguette skæres i skiver og tør dem i en brødrister eller en tør stegepande. Croutoner kan gnide hvidløg på anmodning.
10. Potterne sat på dele stuvet løg 1-2 øverste skive baguette. Hæld ost bouillon og drys med ost.
11. Sæt potterne i en opvarmet ovn i et par minutter bare at smelte osten.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!