Vi fortsætter med at udgive opskrifter fra en gammel kogebog, som jeg for nylig er dukket op. Lad mig minde om, at bogen blev skrevet i 1927, genoptryk jeg. Flere detaljer om dette eksemplar kan læses her her.
Dagens opskrift er fra bogen - "Broken oksekød". Han har i sin sammensætning er meget enkel: kød, løg, smør ja kvas.
Opskrift ingredienser så interessant som fremstillingsprocessen.
Bemærk: Antallet af ingredienser ikke specificeret, men det er dog ikke afgørende.
Interessant bryg som en ingrediens for brand. Jeg har aldrig ikke set hidtil. Jeg tror, at bryg tjener den samme rolle som den vin, når det tilsættes til kødet, mens madlavning. Men jeg kan tage fejl, jeg ikke lave mad, og de sædvanlige værtinde :))
Oksekød afskrække kagerulle, så man har en særlig hammer, for at tage til efterretning :))
Fødevarer kogte i ovnen, har en særlig smag. Jeg tilfældigvis har et barn stuvet kartofler med lam fra ovnen. Jeg husker stadig dette måltid. Derfor vil jeg vove at antage, at denne parabol ud af ovnen bare fantastisk.
Desværre, jeg har ingen måde at tilberede kødet til denne opskrift er i ovnen. I moderne forhold ovnen kan udskiftes med en ovn, så i den nærmeste fremtid vil jeg prøve!
Hvis du er interesseret i opskriften var jeg og kunne lide - til salg, Ligesom. Du er ikke svært at gøre, og det er meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid på kanalen og kræfter forsøger for dig. Tak!