Denne suppe med frikadeller vil hjælpe dig med at diversificere den daglige menu velsmagende og uden meget besvær. Denne suppe er rig, aromatisk og tilfredsstillende. Og han har også en ikke helt kendt sammensætning: der er kål og hirse og duftende frikadeller. Og sautering med tomater giver denne første ret en behagelig let syrlighed. Sådan en første ret er bare perfekt at lave om sommeren.
At forberede sådan en suppe er i øvrigt let og kort. Frikadeller kan tilberedes på forhånd og fryses. Og jeg kan godt lide at lægge hirse i blød natten over, så bliver det velsmagende og endnu mere nyttigt.
Sørg for at prøve denne version af den første ret for hele familien, den er enkel, tilfredsstillende og lækker!
Ingredienser:
- vand - 3 l
- hakket kød (svine- og oksekød) - 300 g
- hvidkål - 200 g
- kartofler - 3-4 stk.
- gulerødder - 2 stk.
- tomater - 2 stk.
- hirse - 4 spsk. l.
- porre - 2 stk.
- persille - 1 bundt
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- laurbærblad - 1 stk.
Trin for trin opskrift:
1. Forbered ingredienserne til suppen.
Hak 200 g hvidkål fint.
3-4 mellemstore kartofler skåret i små stykker.
2. Vi tager 300 g hakket kød, salt og peber det lidt. Vi blander alt godt. Jeg bruger hakket svine- og oksekød, men du kan bruge alt andet, såsom kylling.
3. Vi ruller små frikadeller fra det tilberedte hakkekød.
4. Hæld cirka 3 liter vand i en 4 liters gryde. Sæt vand i en gryde i ild og bring det i kog. Når vandet koger, sænk forsigtigt de tilberedte frikadeller ned i det.
Efter 2-3 minutter, efter kogende vand med frikadeller, fjern skummet ovenfra. Hvis der opstår skum under tilberedningen, skal det også fjernes. Dette vil ikke påvirke smagen, men suppen vil ikke være uklar.
5. Kom de tilberedte kartofler i gryden. Kog i 2-3 minutter efter kogende vand. Tilsæt strimlet kål hertil. Hvis kålen er ung, så skal den tilsættes et par minutter før afslutningen af tilberedningen af suppen.
Dæk gryden løst med låg, og efter kogning koges den ved svag varme i cirka 10-15 minutter.
6. Mens suppen koger, tilberedes pastaen til suppen.
Skær to porrer i skiver. Vi skærer kun den hvide del. Porrer kan erstattes med almindelige hvide løg.
Tre mellemstore gulerødder på et fint rivejern.
7. Vi tager 2 mellemstore vaskede tomater og laver et lavt korsformet snit med en kniv.
Kom de tilberedte tomater i en skål og hæld kogende vand i 20-30 sekunder. Efter 30 sekunder overføres de fra kogende vand til koldt vand.
8. Nu skræller tomaterne meget nemt. Vi tager skrællen op på det sted, hvor snittet blev lavet, og fjerner det med hele klapper.
Skrællede tomater skåret i tern.
9. Læg hakket porre i en gryde med vegetabilsk olie. Sauter den i cirka 3-4 minutter, indtil den er lys gylden. Tilsæt revet gulerod til løget. Rør og svits i yderligere 2-3 minutter, indtil gulerødderne er bløde.
10. Tilføj forberedte tomater til dette. Vi passerer alle grøntsagerne over lav varme i cirka 5-8 minutter.
11. Hak et lille bundt persille fint.
12. Kartofler og kål er allerede næsten kogt, tilsæt 4 spsk til gryden. velvasket hirse. For at gøre hirse endnu mere velsmagende og sund fylder jeg den med vand om natten.
Kog suppe med hirse i yderligere 5-8 minutter.
Efter 5 minutter tilsættes de brunede grøntsager til gryden og blandes.
13. Når suppen koger, saltes den med cirka en halv spsk. l. salt og peber efter smag. Til allersidst tilsættes den forberedte persille. Vi har også lagt et laurbærblad her. Bland det hele, bring det i kog og tag det af varmen. Suppen er klar til servering.
Suppe med frikadeller, kål og hirse viste sig at være meget velsmagende og mættende. Friske tomater giver suppen en speciel subtil syrlighed, og en række forskellige grøntsager gør suppen velduftende og velsmagende.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com