Denne fantastiske kirsebærtærte kommer fra Frankrig. Det vil vinde dig fra første bid. Den kombinerer perfekt en sprød sandkagebund og en masse kirsebærfyld. Tærten viser sig at være meget velsmagende og duftende, den dufter af sommer! Ikke en eneste husstand vil nægte et stykke af sådanne hjemmebagte kager.
At forberede sådan en fransk tærte med kirsebær er ikke for svært. Ja, produkter er tilgængelige. Selvfølgelig er det bedst at lave sådan en tærte af friske kirsebær, men du kan også bruge frosne udstenede kirsebær. Og denne tærte kan tilberedes med andre bær. Det vil vise sig ikke mindre duftende og velsmagende.
Når du har lyst til at dyppe ind i sommeren, så sørg for at lave denne kirsebærtærte! Det er fantastisk velsmagende, saftigt og slet ikke svært.
Ingredienser:
Tærtedej:
- mel - 250 g
- smør - 100 g
- æg - 1 stk.
- creme fraiche - 1 spsk. l.
- sukker - 2 spsk. l.
- bagepulver til dejen - 1/2 tsk. l.
- salt - 1 knivspids
Fyldning:
- kirsebær - 500 g
- sukker - 100-150 g
- vand - 70 ml
- kanel - 1/2 tsk l.
- stivelse - 4 spsk. l.
Trin for trin opskrift
1. Vi ælter dejen. Hæld 250 g mel i en skål, tilsæt 2 spsk. l. sukker, en halv teskefuld bagepulver og en knivspids salt.
Bland alle tørre ingredienser med en ske.
2. Her tilsætter vi 100 g koldt smør.
Vi maler alt til krummer, jeg gør det med en mixer, men du kan male det med dine hænder.
3. I den resulterende krumme tilsættes 1 blomme og 50 g creme fraiche af ethvert fedtindhold eller kefir.
Ælt dejen. Så snart alle ingredienserne er blandet og dejen bliver glat, stop med at ælte dejen.
4. Vi samler det i en klump, pakker det ind i en pose og sætter det i køleskabet til afkøling i 30 minutter.
5. Rul den afkølede dej ud til en cirkel lidt større end bageformen.
Beklæd bunden af formen med bagepapir. Vi lægger den udrullede dej i den med en silikonemåtte.
6. Vi presser dejen til kanterne af formen og danner en side af dejen, der er cirka 3 cm høj. Diameteren på min form er 20 cm. Hvis du bruger en form med større diameter, så gør siderne lavere.
Vi prikker dejen med en gaffel, og presser siderne for skønhed lidt med en gaffel.
Lad formen med dejen køle af i køleskabet i 20 minutter.
7. Efter 20 minutter dækkes dejen med folie og sættes i en allerede forvarmet ovn til 180 grader. Bages i 15 minutter.
8. Mens tærtebunden bager, forbereder du fyldet. Vi tager et halvt kilo friske kirsebær og fjerner frøene. Det gør jeg med en sikkerhedsnål.
9. Vi overfører de tilberedte kirsebær til en gryde, tilsæt 100 - 150 g sukker, en halv time. l. kanel, 4 spsk. l. stivelse og 70 ml vand.
Vi sætter gryden på komfuret og koger over medium varme under konstant omrøring. Så snart blandingen begynder at koge og tykne, tages den af varmen.
10. Basen er allerede bagt, vi flytter den frisklavede fyld ind i den og fordeler den forsigtigt.
Sæt tærten med fyldet tilbage i ovnen. Bag i cirka 20-25 minutter mere.
11. Afkøl den bagte tærte helt og tag den ud af formen.
Kirsebærtærten er fantastisk lækker. Den kombinerer perfekt smuldrende sandkagedej og en masse lækkert sødt og surt kirsebærfyld. Sådan en tærte tilberedes ikke hurtigt, men det er det værd.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com