Du vil helt sikkert elske denne tærteopskrift. Tærterne er luftige og velsmagende, de bliver ikke forældede selv næste dag. Hele familien vil elske denne lækre snack! Og du kan roligt tilberede sådanne tærter i faste for at diversificere din menu.
Dejen til sådanne tærter tilberedes på en custard-måde og meget hurtigt. Selvom der er gær i opskriften, skal du ikke vente på, at den hæver. Dejen er klar til at arbejde umiddelbart efter æltning. Jeg tilbyder tre magert fyld i opskriften, men du kan også tilberede andet fyld efter din smag.
Sørg for at prøve denne hurtige opskrift på magre tærter på choux wienerbrød, den er meget enkel og lækker!
Ingredienser:
Dej:
- mel - 650 g
- varmt vand - 200 ml
- varmt vand - 200 ml
- presset gær - 50 g
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- sukker - 1 spsk. l.
- salt - 1 tsk. l.
Ærtefyld:
- ærter - 1/2 kop
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
Kartoffelfyld:
- kartofler - 500 g
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- salt - efter smag
kålfyld:
- hvidkål - 500 g
- varmt vand - 1,5 kopper
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift
Forberedelse af kartoffelfyld
1. 500 g skrællede kartofler skåret i små stykker. Hæld kartoflerne med vand og sæt dem i kog. Når kartoflerne koger, saltes det, dæks med låg og koges møre.
2. Mens kartoflerne koger, forberedes sauteren.
Skær to løg i små tern.
Tre gulerødder på et groft rivejern.
3. Vi lægger det hakkede løg i en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Sauter indtil de er gyldne.
Tilsæt revne gulerødder til det færdige løg og svits det hele, indtil gulerødderne er bløde.
Denne mængde sautering er nok for os på én gang til to fyldninger.
4. Klar kartoffelmos. For at kartoflerne ikke skal vise sig at være tørre, tilsæt lidt vand, som de blev kogt i.
5. Til den færdige puré tilsættes halvdelen af den kogte passerovka, peber alt efter smag og bland. Kartoffelfyld er klar.
Tilberedning af ærtefyld
6. Kom 0,5 kop vaskede og allerede udblødte ærter i en gryde i mindst 2 timer. Hæld 1,5 kopper vand og sæt ild.
Efter kogning fjernes skummet fra ærterne og koges til det er kogt under låg i cirka 40 minutter.
7. Til de færdige ærter tilsættes den anden halvdel af grøntsagssautéen. Salt og peber fyldet efter smag. Purér det hele med en stavblender til det er glat. Ærtefyld er klar.
Forberedelse af kålfyld
8. Først laver vi en passerovka fra et løg og en gulerod.
Mens stegen tilberedes, hakkes cirka et halvt kilo kål.
9. Kom strimlet kål i bradepanden. Salt alt og bland.
Her tilsætter vi 1,5 dl kogende vand til kålen. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter, mens du rører rundt af og til.
10. Til sidst peber du kålen og blander. Kålfyld er klar.
Kogning af dej til tærter
11. Lad os nu lave cremegærdejen til tærter.
Smuldr 50 g presset gær i en skål. Her tilføjer vi 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. l. salt og 1 kop varmt vand.
12. Bland det hele, indtil sukker og gær er helt opløst.
Til sidst tilsættes 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
13. Hæld 650 g mel i en stor skål. Hæld gærblandingen i melet og bland lidt.
Hæld 200 ml kogende vand her.
14. Ælt dejen først med en ske og derefter med hænderne. Tilsæt eventuelt lidt mere mel til dejen.
Ælt dejen i cirka 8 minutter. Den skal være blød og let klistret til dine hænder.
Madlavning af tærter
15. Efter æltning af dejen er den straks klar til brug. Vi laver tærter. Vi river et lille stykke af dejen, ruller pølsen sammen og deler den i stykker.
Fra hvert stykke dej skal du først rulle en kugle, og derefter danne en kage.
16. Vi lægger fyldet på hver kage. Vi klemmer kanterne af kagen godt sammen. Så vi danner alle tærterne.
17. Steg de tilberedte tærter ved middel varme i varm solsikkeolie. Der skal være nok olie til at dække halvdelen af tærten.
Steg tærterne på begge sider, indtil de får en smuk gylden farve. Jeg fik omkring 40 tærter.
Tærterne er bløde, luftige og meget velsmagende. Sørg for at koge dem, de flyver af bordet som frø.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com