En enkel og meget velsmagende auberginesalat, som er velegnet til daglig madlavning. På trods af den lille mængde ingredienser viser det sig at være meget duftende og ret tilfredsstillende. Og smagsmæssigt ligner det stærkt en salat med stegte svampe. Alle aubergineelskere vil elske denne salat. Det vil i høj grad diversificere din daglige menu, og selv på det festlige bord vil det ikke være overflødigt.
At forberede en sådan salat er meget enkel, men det vil tage lidt tid at forberede og stege auberginen.
Jeg anbefaler stærkt alle at prøve denne enkle auberginesalat med svampesmag.
Ingredienser:
- aubergine - 2 stk.
- æg - 5 stk.
- løg - 1-2 stk.
- sukker - 1 tsk. l.
- salt - 0,5 tsk
- mayonnaise - 2 spsk. l.
- eddike - 2 spsk. l.
- solsikkeolie - til stegning
Trin for trin opskrift
1. Lad os forberede auberginen. Vi skærer først to auberginer i cirkler, og derefter skærer vi cirklerne i terninger.
2. Overfør den hakkede aubergine til en skål. Salt dem med en halv spiseskefuld salt og bland. Vi efterlader auberginen i 15-20 minutter, så de frigiver saften og bitterhed forlader dem.
3. Sylt nu løget. Skær to små løg i halve ringe og kom dem over i en skål.
4. Til løget hæld 1 spsk. l. sukker, 1/2 tsk. l. salt og tilsæt 2 spsk. l. æble (eller bord) eddike. Hæld det hele med et glas kogende vand og bland indtil sukker og salt er opløst. Lad løget marinere, indtil vandet er helt afkølet.
5. Efter 20 minutter, læg auberginen i et dørslag, skyl godt med vand. Lad vandet løbe af.
6. Tilberedte auberginer steges i en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Aubergine skal steges i 2-3 tilgange, afhængig af pandens størrelse. Steg auberginerne ved middel varme, til de er bløde.
7. Vi tager de stegte auberginer ud på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt. Overfør de kogte auberginer til en røreskål.
8. Skær fem kogte æg i skiver.
Tør de syltede løg med køkkenrulle eller læg dem på en sigte for at fjerne overskydende fugt.
9. Vi flytter de syltede løg og hakkede æg i en skål med auberginer. Dressing salat 2 spsk. l. mayonnaise og bland.
Hvis det ønskes, kan salaten være lidt salt efter smag.
På trods af enkelheden i tilberedning og en lille mængde ingredienser viser salaten sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Det ligner virkelig en salat med svampe. Jeg anbefaler alle at lave mad.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com