Jeg blev hooked på frikadeller og har kogt dem for ofte på det seneste. Jeg plejer at lave dem i tomatsauce, men nu vil jeg gerne have en cremet. Men jeg vil også gerne diversificere tilbehøret 🍚 # anden # anden retter # aftensmad # frokost # solid # lækker #frikadeller #flødesauce #grønt #second #hot #idé #middagside #løg #ris #smuldreris #howtocookris
Ingredienser: hjemmelavet hakket kød (svinekød + oksekød), æg, hvidt brød, mælk, løg, fløde 10%, salt, sort kværnet peber, tørret hvidløg, frisk persille, mel, pynt, dampet gyldne ris, filtreret vand, salt, cremet smør
Madlavningsmetode:
Bræk brødet, kom det i en skål og hæld mælken over. Mælken skal være helt opsuget • Bræk ægget i foodprocessoren, tilsæt det udblødte brød og pisk det hele ved høj hastighed.
Kom hakket kød i mejetærskeren, salt og peber. Perebeyte ved middel hastighed • Kom det færdige hakkekød i en skål og pisk det let i bunden heri tallerkener, så alt overskydende luft forsvinder • Dæk hakket kød med husholdningsfilm og sæt det i køleskabet i 10 minutter.
Tag farsen ud og form frikadeller med våde hænder. Jeg brugte en teske til doseringen • Dyp hver frikadelle i mel.
Skær løget i halve ringe og steg i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil det er gyldent, læg det i en skål.
I den samme gryde, hvor løget blev stegt, opvarmes yderligere 4 spsk vegetabilsk olie og en frikadeller ad gangen • Steg frikadellerne ved middel varme på alle sider, indtil de er sprøde.
Dyp løget i en blender, tilsæt salt, peber, 2 spsk mel og hæld fløden i. Pisk.
Hak persillen fint.
Hæld frikadellerne med den resulterende sauce, og tilsæt grønt, rør • Lad det simre på den langsomste ild i 15 minutter, rør af og til.
Ris skal hældes med kogende vand og drænes, gentag proceduren to gange mere • Skyl 5 gange med koldt vand, lad risene stå i koldt vand i 6 gange vand i 30 minutter • Dræn og skyl risene under rindende vand for sidste gang • Sæt 2 kopper rent vand på bålet og bring det i kog og kun SÅ tilsæt ris til det • Reducer varmen til medium og kog risene i 20 minutter (kogetiden afhænger af sorten), rør IKKE.
De kogte ris vil absorbere alt vandet. Tag risene af varmen, tilsæt smørret og læg låg på, rør grøden efter 5 minutter.
God appetit.