Gåsen bagt i ovnen er meget nem at tilberede, men du skal kende nogle hemmeligheder. Ifølge denne opskrift bliver gåsen altid blød og saftig. Tidligere blev gås traditionelt kogt til nytår og jul, og selvfølgelig i gåsehuset.
Ingredienser: gås, svesker, æbler, kvæde, persille, salt, peber, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
Den første er selvfølgelig valget af en fugl, det er ønskeligt at finde en tamgås. For det andet skal du præmarinere fuglen. Dagen før tilberedning, vask gåsen godt, tør den. Jeg fjerner ikke det indre fedt, det vil give saftighed til kødet. Gnid derefter indvendigt og udvendigt med salt, peber og olivenolie. Lad det marinere i køleskabet natten over. Jo længere gåsen marinerer, jo lækrere bliver kødet.
Vask æbler, kvæde og svesker og skær i skiver. Bland de vaskede ingredienser og tilsæt persille og bland det hele. Startende gås. Fastgør underlivet med et spyd eller tandstikker, du kan sy det op. Bind gåsens ben og vinger sammen.
Sæt gåsen på en bageplade, hæld vand, du kan straks varme (for ikke at vente til den bliver varm) og dæk med folie, så gåsen ikke bliver tør under bagningen. 1,5 time før klargøring, læg kartofler rundt om gåsen. Forsalt og smør med vegetabilsk olie. Fjern folien 20-30 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Jeg bager gåsen i cirka 3 timer. ‼️ Fokuser på din ovn. Jeg tjekker beredskabet ved at gennembore gåsen med en kniv – den saft, der skiller sig ud, skal være gennemsigtig.
Skær i serveringsstykker. Lav mad med 🧡. Spis med velbehag 😋.