#23. februar #konditor Luftige og meget delikate puffs med æbler er bare lavet til et hyggeligt familie-teselskab. Saftigt duftende fyld er forbløffende kombineret med luftig butterdej. Denne opskrift på lækker og hurtig bagning er så enkel og ukompliceret, at selv en novice inden for madlavning kan klare det. #smørdej #smørdej
Ingredienser: butterdej, stort æble, citronsaft, æg, sukker, stivelse, kanel (vaniljesukker)
Madlavningsmetode:
Lad os først forberede fyldet til vores hjemmelavede puffs. For at gøre dette skal du vaske æblerne, tørre dem og fjerne skindet. Vi skærer også frøboksen ud. Skær kødet i små tern. Vi flytter æblerne i en gryde, drys med citronsaft, drys med sukker (jeg har rørsukker), hvis ønsker ikke at bruge kanel, så tilsæt vaniljesukker og lad det simre under låg ved middel varme, indtil det er blødt.
Når æblerne er bløde og overskydende væske fordamper, tilsættes lidt stivelse og kanel til fyldet. Bland forsigtigt det hele og lad det køle helt af.
Vi tager vores butterdej, optøer det og ruller det til et rektangulært lag og drysser lidt mel på bordet. Skær i strimler (6×20 cm). Med en skarp kniv (det er meget praktisk at gøre dette med en pizzakniv) skærer vi dejen på den ene side. Læg et par spiseskefulde æblefyld på anden halvdel af dejen. Smør kanterne af dejen med æggehvide. Vi dækker fyldet med kanten af dejen, som vi lavede udskæringer på. Vi trykker godt på kanterne med fingrene, så de sidder godt fast.
Og lad os nu, for større selvtillid, gå rundt om kanterne med en gaffel – det bliver også smukt. Overfør æblepuderne til en bageplade beklædt med bagepapir. Nu kan du smøre pufferne med æggeblomme. Vi bager æblepuster i en forvarmet ovn i cirka 20 minutter ved 200-220 °. Færdiglavede puffs skal afkøles lidt (eller helt – det bestemmer du selv), og du kan nyde.
Jeg håber, du nyder denne enkle opskrift på lækre hjemmelavede kager, og du vil helt sikkert forkæle dine kære med fantastiske æblepuster. Lav mad til sundhed og god appetit, venner!