De gav mig kanin- og kyllingekroppe og et sæt til gelékød. Kun én ting blev fjernet i fryseren, som det viste sig senere - kylling (stor, hjemmelavet, det vil tage lang tid at lave mad). Jeg gennemblødte sættet og kogte aspic næste dag. I mellemtiden begyndte essensen og sagen at slagte kadaveret. "Mærkelig kylling", tænker jeg. Benene er ikke ens, der er meget fedt og er placeret på en eller anden måde anderledes end en kyllings. Og ribbenene ser massive ud. Jeg huskede, at de antydede til mig om kaninen! Ja, det kom ud af mit hoved. Hun skar fedt og kød fra, og satte knoglerne med resten af kødet i kog, så stuvede hun dem i kaninfedt med gulerødder og løg og lavede dem i creme fraiche og tomatsauce med hvidløg. Der var bare ikke tid til at tage billeder. I går vendte jeg de frosne stykker kaninkød skåret i strimler gennem en kødhakker med en stor grill, og i dag prøvede jeg at tilberede det. Det blev lækkert. Opskriften havde hakket kylling, så jeg tog 125 g kylling og samme mængde hakket kanin (den var rullet med løg). Prøver, hvad der smager bedst. Det blev til 4 kugler fra hver type hakket kød. Velsmagende, men kaninen er fed. #dagens opskrift
Ingredienser: hakket kanin eller kylling, skrællede kartofler, æg, smør, creme fraiche, vand, krydderurter, ost, salt, peber
Madlavningsmetode:
Tilsæt salt og peber til farsen efter smag. Bland og form til kugler på størrelse med valnødde. Riv kartoflerne på et groft rivejern, tilsæt salt, peber, æg, bland. Smør formen med smør.
Læg nogle kartofler på din håndflade, hakket frikadelle på den, flere kartofler ovenpå. Form en bolle ved at klemme den let med hænderne. Der kommer væske ud. Jeg lagde kartoflerne på en sigte og lavede koloboks over.
Kom de færdige koloboks i en dyb stegepande. Det blev til 8 stk. I en skål lægges creme fraiche, krydderurter (jeg har italiensk), revet ost på et fint rivejern og bland det hele med vand. Hæld kolobokse over, så noget af osten sætter sig på dem. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 45 minutter. Efter 30 minutter tilsatte jeg lidt vand. Ved servering serveres creme fraiche, drys med krydderurter.