Fastelavn kommer snart, hvilket betyder, at det er tid til at dele opskrifter. I dag har jeg en helt mager ret. Sauter græskar med rødbeder.
Ingredienser: græskar, medium zucchini, medium aubergine, selleri (valgfrit), tomat, frisk peber, rødbeder, hvidløg, vegetabilsk olie til stegning, salt
Madlavningsmetode:
Lad os begynde at lave mad. 👉 Først skal du sætte rødbederne i kog. 👉 Skær auberginen i ringe og læg dem i blød i koldt vand med salt i 15 minutter. 👉 Skær græskarret i store tern og steg på en pande til det er gennemstegt, tilsæt lidt salt, tøm bradepanden.
👉 knus 1 fed hvidløg, smid det i en bradepande med olie, skær også zucchinien i ringe og steg i en stegepande med auberginer til de er møre, tøm bradepanden. 👉 selleri (valgfrit), peber og tomat skåret i tern og steg på en pande, slip det.
👉 På dette tidspunkt vil rødbederne være kogt, indtil de er halvt kogte. Skræl rødbederne, riv dem, knus hvidløgsfeddet, steg hvidløgene i olie, tilsæt rødbederne og bring dem til klar ca. 10 minutter ved middel varme under konstant omrøring.
👉 efter at vi tilføjer alle de tidligere stegte grøntsager og salt. 3 minutter mere i gryden. Pynt med grønt. God appetit😇.