#menu #vegetarsalat #vegansk #potatopie Jeg vil gerne dele opskriften på min yndlingssalat. Det, der gør det godt, er, at alle ingredienser næsten altid kan findes i ethvert hjem, og at alle ingredienserne bliver brugt i deres rå form.
Ingredienser: Friske rødbeder, friske gulerødder, frisk kål, grønt æble, kartoffel, persille efter ønske, til dressing: mayonnaise eller olivenolie, salt, peber
Madlavningsmetode:
Vi skærer alle ingredienserne (grøntsager) eller tre i små strimler.
Hæld kartoflerne med koldt vand og lad dem stå i et par minutter. Dræn derefter vandet fra og gentag proceduren, indtil vandet bliver klart, cirka 2-3 gange.
Afdryp i et dørslag og tør med køkkenrulle.
Varm samtidig den vegetabilske olie op. Steg tørrede kartofler til de er gyldenbrune. Du skal passe godt på, da kartoflerne steger hurtigt nok.
Vi tager den færdige kartoffelandel ud med en hulske og lægger den på en serviet for at slippe af med overskydende fedt.
Alle tilberedte grøntsager, i små bunker, fordelt på en tallerken. Vi pynter med hakket persille og putter lidt mayonnaise i midten af fadet. Det tager normalt 1 hel spsk. Under faste erstatter jeg ofte mayonnaise med vegetabilsk olie. Det viser sig også meget velsmagende.
Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at jeg normalt tager mængden af ingredienser til denne salat i et sådant forhold, at når du lægger den på et fad, viser bunkerne visuelt sig at være de samme. Kødelskere kan, hvis det ønskes, tilføje skinke, samt hakkede små sugerør.
Salat, peber og server. Rør rundt med to hoveder.
God appetit! Hav en god weekend!