Utrolig opskrift. Eksplosion af smag. SALAT MED KYLLING, KARAMELISERET PÆRE OG BURRATA, hvor kylling og pære passer godt sammen, og dressing giver salaten et utroligt præg og lys smag. Denne salat vil efterlade de mest uforglemmelige indtryk ved enhver festlig begivenhed. Lidt besværligt, men det værd.
Ingredienser: kyllingefilet, stor pære, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, olivenolie +, eddike til, kylling (balsamico eller æblecider), honning, salt, peber, rørsukker, burrata, spinat, Til dressing:, mynte, olivenolie, æblecidereddike, honning, salt
Madlavningsmetode:
1 lille kyllingefilet skåret i tynde bøffer. Mariner: 1-2 spsk olivenolie, 1 tsk. l. eddike, 1 tsk. l. honning, salt, peber. Bland og lad det marinere i cirka 30 minutter.
1 stor pære skåret i skiver, 4 mm tykke. Pensl let hver side med honning (du skal bruge ~ 1 spsk) og drys med rørsukker (~ 1 tsk).
Tilbered myntepestoen: I en blenderskål males 1 bundt mynte (blade), 2 spsk olivenolie, 1 tsk. l. honning, 1 spsk æblecidereddike og salt efter smag. Hvis det ønskes, kan du bruge en morter i stedet for en blender.
I en tør stegepande blandes og steges 1 spsk græskarkerner, 1/2 tsk. l hørfrø og 1/2 tsk. l.sesam.
Varm grillpanden op. Steg kyllingefileten i 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Vi lægger det på en tallerken. Steg derefter pæreskiverne i 3 minutter (indtil lyse gyldne grillede striber).
Nu samler vi salaten: læg den vaskede og tørrede spinat, karamelliserede pære, kyllingeskiver på fadet, læg forsigtigt burrataen. Drys med frøblanding og pynt med myntepesto. Voila! God fornøjelse!