En simpel familiemiddag med oksegryderet på ribbenene og kartoflerne. Kog retten i en bradepande. Okseribben er en meget populær basisvare i mange køkkener rundt om i verden. Supper tilberedes af dem, de koges, bages osv. I dag skal vi koge stuvede okseribben med kartofler. Meget nem at tilberede, velsmagende og solid middag for hele familien.
Ingredienser: Okseribben, kartoffel, løg, tomat, timian, persille, salt/peber/favoritkrydderier, fritureolie
Madlavningsmetode:
Skyl ribbenene under rindende vand, dup dem tørre med køkkenrulle og skær dem i mundrette stykker.
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg ribbenene på den med kødsiden nedad, steg til en smuk gyldenbrun, vend med et ben og steg i et par minutter mere. Så skal ribbenene igen vendes med kødsiden i gryden, hældes et glas vand i og simre ved svag varme i 30-40 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg, tilsæt eventuelt lidt mere vand, læg låg på og kog i yderligere 10 minutter.
Skær kartoflerne i fire dele på langs, kom dem i gryden, læg låg på og kog dem i 15-20 minutter.
Skær tomaten i fire dele, riv frugtkødet, kassér skindet, tilsæt timian, salt, peber efter smag og lad det simre sammen under låg i yderligere 10-15 minutter Glem ikke at tilføje evt vand.
Drys den færdige ret med hakkede krydderurter, sluk for komfuret og lad det trække i 10 minutter, så alle smagene blandes. Server stuvede okseribben med kartofler med friske krydderurter og friske grøntsager.