Mange tak @elena_bess for dejopskriften. Manden greb ind i tilberedningen, så der var lidt mere ballade i dejen. Fra denne mængde ingredienser blev der opnået 25 tærter.
Ingredienser: Dej:, mel, gær (11 g) Saf-Moment, salt, sukker, varm mælk (vand, kefir, osv.), vegetabilsk olie, Fyld:, et lille kålhoved, æg + 1 æg til smøring, salt
Madlavningsmetode:
Dej: Hæld salt, sukker, gær i varm mælk. Tilsæt 2 spsk. l. mel, rør rundt og lad det stå, indtil der kommer en skumhætte frem. Tilsæt derefter olie. Drys mel i omgange. Du kan hælde halvdelen af melet i dejen på én gang og røre med en røremaskine, og derefter tilsætte den resterende mængde gradvist, mens du ælter dejen i hånden.
Sæt dejen et lunt sted i 30-40 minutter. Ælt derefter, tilsæt eventuelt mel, og fjern i yderligere 40 minutter. Mens dejen hæver laves fyldet. Hak kålen, kom den i en gryde, hæld vand og lad den simre under låg, indtil den er blød, glem ikke at røre.
Hårdkogt æg, afkøl, skræl. Skær i små tern. Når vandet er fordampet i kålen tilsættes olie og steges under omrøring af og til. Salt. Tilsæt æg, bland.
Knib mellemstore stykker af dejen, rul til kugler. Dæk med et håndklæde og lad hvile i 10-15 minutter. Vi ruller kuglen til en kage med en kagerulle, spreder fyldet, kniber kanterne og former vores tærter.
Forvarm ovnen til 220 grader. Læg tærter på en bageplade, pensl med æg og sæt i ovnen. Bages i 10 minutter ved 200 grader, yderligere 10 minutter ved 180 grader. Fokuser på din ovn. Tærterne skal brunes. God appetit og held og lykke med madlavningen!