#veganer
Ingredienser: kokosnød (300 g frugtkød uden skal), kogt vand
Madlavningsmetode:
Vask først kokosnødden godt. Drik derefter kokosvand af det. Hak den op (jeg kom kokosnødden i en plasticpose og slog den med en hammer). Fjern alle hårde uspiselige dele. Skræl også skindet (det er spiseligt, men det er bedre at fjerne det for mælk). Skyl kokoskødet med rent vand. Læg på et håndklæde for at fjerne overskydende vand.
Vej den resulterende pulp, jeg fik 280-300 g. Pisk nu frugtkødet med en blender (hakker) til krummer, tilsæt lidt kogt (ikke varmt) vand. Pisk, tilsæt gradvist alt vandet (til 300 g papirmasse ikke mere end 750 ml, ellers vil det være helt umættet).
Hæld indholdet af blenderen i en bred beholder gennem ostelærred. Det er godt at presse det ud med hænderne, så mælken skilles fra kagen.
Sådan mælk er velegnet til bagning og til madlavning af korn (jeg fik det ikke fedt). Hvis den laves med mindre vand, bliver mælken federe. Hvis du ikke bruger kagen de næste to dage, så læg den i en ren pose og frys den ned. Kan bruges i bagning, tilsat til korn.
Du kan se super-opskrifter på slik fra presserester i mine opskrifter. To links nedenfor... Det er også meget velsmagende at rullekage med dadler i en kødhakker, også meget velsmagende slik!