Ingredienser: Dej:, - Mel, - Salt, - Mælk, - Smør (blødgjort), - Gær (hurtigvirkende), - Sukker, - Æg, Fyld "Kylling og kartofler":, - Kyllingefilet, - Kartofler kogt i skallen, - Løg, Salt og peber, Til smøring:, - Æg, - Mælk
Madlavningsmetode:
Varm mælken op, så den er lidt varmere end menneskekroppen, men ikke varm. Tilsæt sukker og gær til det. Bland og lad stå i 10 minutter.
Tilsæt æg og salt til melskålen. Blande. Hæld gærblandingen og blødgjort smør i (det er blødt, tag det ud af køleskabet på forhånd). Ælt dejen. Det skal absorbere alt melet, ikke klæbe til dine hænder.
Lad stå i cirka 2,5-3 timer. Sænk den samtidig efter 1 time med hånden. Stedet hvor dejen passer skal være lunt og uden træk. Jeg satte den i den slukkede ovn.
Til fyldet skæres kartofler, kylling og løg i tern. Svits løg og kartofler til de er møre. Steg kyllingefileten separat, indtil den er kogt (koger hurtigt, må ikke overkoges). Køl helt ned. Bland kylling, kartofler og salt efter smag.
Når dejen hæver, deles den i to dele. Jeg anbefaler at gøre dette med vægte. Dæk kuglerne til og lad hæve i cirka 10-15 minutter.
Rul hver kugle ud. Læg fyldet på bunden. dæk med det andet udrullede stykke dej. Forbind kanterne. Lav et snit i midten.
Pisk ægget med mælk og pensl det over med en dejpensel. Bages ved 180 grader. cirka 30-40 minutter. Indtil de er gyldne.