Til croissanter bruges gærsmørdej. Den skal tøs op, formes og enten lade den stå et lunt sted i 2 timer, eller som jeg gjorde, lade den stå natten over i køleskabet.
Ingredienser: Gærsmørdej, letsaltet rød fisk, ostemasse, æggeblomme
Madlavningsmetode:
Optø dejen, lav derefter to croissanter fra 250 g butterdej, det vil sige to trekanter. På den brede side af trekanten, basen, lav et snit i midten. Stræk trekanten lidt med hænderne, gør den længere, og rul den så fra den brede side til den smalle. Hvis det ønskes, kan du runde det lidt, gøre det til sådan en bagel. Dæk til med et rent håndklæde, stil på køl natten over, eller lad stå et lunt sted i 2 timer.
Pensl med æggeblomme og bag ved 240° i ca 15-20 minutter, de skal være godt brune, men pas på ikke at brænde på.
Afkøl croissanterne, skær dem på langs med en brødkniv. Smør godt med ostemasse, læg skiver af rød fisk ud. Dæk med låg.