Opskriften på kagen er ret simpel. De kan tilberedes ikke kun af erfarne kokke, men også af unge mennesker, der elsker at fejre Valentinsdag. Det er ønskeligt at have forme, men hvis du ikke har dem, kan du undvære dem.
Se videoopskriften, alt er enkelt 👇
Mousse kager
Brownie base forberedelse
Til kager skal du bruge en form for silikoneform eller cupcakeform. Jeg har smukke hjerter, og jeg vil lave kager i dem.
En mindre metalform vil være praktisk for mig at skære kiksen ud.
Brownies kan bages i enhver form, der passer dig, jeg har en rektangulær 20 x 16 cm.
- Jeg fordeler 75 g smør i tern i en skål. Jeg tilsætter 100 g sukker, en knivspids salt, 30 g kakaopulver og sætter skålen i et vandbad, så bunden ikke rører vandet.
- Jeg reducerer varmen, venter på, at smørret smelter og blander alt, det er nødvendigt, at resultatet er en ensartet masse.
- Jeg holder den i vandbad i 3 minutter og slukker for varmen. Jeg tager skålen ud af badet og lader den køle lidt af.
- Efter cirka fem minutter tilsætter jeg et æg, en halv teskefuld vaniljesukker, 35 g hvedemel og blander hurtigt det hele, til det er glat.
- Jeg hælder den færdige dej i en form beklædt med bagepapir og fordeler den jævnt.
Forvarm ovnen til 165°C med varmluft eller 175°C uden varmluft.
Jeg sender brownien i ovnen, bagetiden er cirka 20 minutter.
- Jeg blander gelatine med vand og lader svulme op.
Grundstøbning
Tjek kiksens klarhed på et tørt spyd, det skal være rent. Den færdige brownie-kiks køles bedst af på en rist.
- Jeg skærer kiksebunden ud med en form til fremtidige kager.
- Jeg lægger de færdige kikseemner i fryseren, det er altid nemmere med frosne.
mousse forberedelse
- Jeg varmer gelatinen i et vandbad.
Jeg laver espresso mousse. Jeg blander en tsk mascarpone med 1/3 tsk kaffeekstrakt og gnider det godt. Hvis du ikke har en, så brug 1/2 tsk instant kaffe i lidt varmt vand.
- Jeg tilsætter 110 g kold mascarpone, 35 g pulveriseret sukker, blander alt hurtigt og hælder 200 g kold fløde med 30-35% fedt.
- Rør ved lav hastighed, øg derefter gradvist og pisk.
Det bliver en god konsistens og jeg hælder gelatine og kaffeekstrakt i denne færdiglavede mousse ved lave hastigheder.
- Jeg overfører moussen til en kagepose.
Samling af kager
Jeg tager bundene ud af køleskabet og samler kagerne. Jeg presser moussen i en form, og dypper kiksen ned i den. Jeg glatter overfladen, da dette bliver bunden af kagen.
Formen med kager skal i fryseren.
For dem, der ikke har nogen former, skær kiksen i cirkler eller firkanter og kom mousse på den fra en konditorpose.
Forberedelse af konfituren
Jeg tager kagerne ud af fryseren og fylder fordybningerne med chokolade eller chokoladeglasur, eventuelt frugtmarmelade.
Til konfitering tager jeg 1 tsk majsstivelse, 10-15 g sukker, bland og tilsæt 100 g af enhver frugt- eller bærpuré. Jeg har slået ikke purerede hindbær op.
Jeg rører stivelsen i en kold puré, sætter gryden på komfuret, bringer det i kog og koger i et halvt minut. Jeg slukker for varmen og lader den køle af.
INGREDIENSER TIL KAGE
Tak fordi du læser mine opskrifter, deler dine resultater, og jeg ønsker dig god appetit.