Du kan sige "Jeg elsker dig" ikke kun med ord, men med opmærksomhed og så smukke dessertkager! En puff tærte i form af et hjerte fyldt med skarlagenrøde roser er den mest delikate godbid, der vil glæde din soulmate med sin smag og originale udseende. Kombinationen af butterdej, delikat creme, duftende nødder og saftige æbler er meget vellykket. #valentinsdag
Ingredienser: Butterdej (gærfri), Sukker + til at drysse dej med, Smør (blødgjort), Æg, Æggeblomme, Æbler, Valnødder (eller andre), Hibiscus (tørrede kronblade), pulveriseret sukker
Madlavningsmetode:
Vi ruller det første dejlag ud til en firkant på cirka 30 x 30 cm (vi vælger størrelsen efter formen). Brug en skabelon eller form til at skære et hjerte ud af dejen.
Rul det andet lag dej ud. Drys den med et tyndt lag sukker. Skær den rullede dej i halve, og skær hver halvdel i tværgående strimler ca 1,5 cm brede.
Tryk let ned og passerer vores fingre langs hver strimmel på den ene side. Vi vender strimlerne til ruller, danner roser, tænder ovnen for at varme op til 180 grader.
Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, læg hjertet fra dejen på det. Langs kanten af hjertetærten installerer vi lodret rosenruller, der danner en side. Hvis roserne viste sig at være forskellige i højden, er det okay - de kan trimmes lidt nedefra, så de bliver endnu mere stabile. Og forsmør base-hjertet med protein, så bliver roserne mere stabile. Vi prikker tærten med en gaffel og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Hibiscus lægges i en gryde, hæld 1 liter vand og sæt på varmen. Lad vandet koge. Skær æblerne i halve, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver. Vi filtrerer hibiscusen. Vi vender væsken tilbage i gryden og dypper æbleskiverne i den. Kog æbler i 5 minutter ved svag varme. Afkøl de malede æbler i en si.
Tag den halvfærdige tærte ud af ovnen og lad den køle helt af. Bland blødt smør og sukker. Pisk fløden i 5 minutter. Pisk æg og blomme i en separat skål. Brug en blender til at male nødderne til krummer. Tilsæt sammenpisket æg og hakkede nødder til smørcremen. Pisk fløden igen. Påfør den resulterende creme jævnt på tærten.
Læg æbleskiverne overlappende mod dig, og form strimler af 4-5 skiver. Vi vender strimlerne af æbler og danner roser.
Vi lægger æbleroser på cremen tæt på hinanden og fylder hele overfladen af tærten jævnt med dem. Vi sender tærten til en forvarmet ovn og bager i yderligere 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Lad den færdige tærte køle helt af, drys med flormelis. God te...