Der er mange muligheder for at tilberede kød på fransk. Selvfølgelig har denne skål intet at gøre med det franske køkken og dets folk, og dette navn dukkede op meget senere, og det ser ud til at være på grund af tilstedeværelsen af mayonnaise i det. Til dato har skålen ændret sig meget i sammensætning og tilberedningsmetode, så vi laver nu den allerede moderne og hurtige version - i en stegepande.
Ingredienser:
Oksekød - 400 g
Løg - 100 g
Hård ost - 100 g
Mayonnaise - 2 tsk
Champignons - 30 g
Havsalt - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Magert olie - 1 tsk
Hvordan man laver mad:
Forbered fødevarer fra listen. For en hurtig version af fransk kød i en stegepande har vi brug for oksekød af god kvalitet med små stænk fedt, det koger hurtigere.
Skræl løg, vask det sammen med svampene under rindende vand, og tør det med papirhåndklæder.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en stor stegepande med en højkvalitets Teflon-belægning, brug en silikonebørste til at børste hele bunden med den.
Sæt oksekødet på et skærebræt, dæk med folie, slå det tyndt af med en speciel hammer. Jo tyndere kødet er slået, jo hurtigere steges det. Anbring oksekoteletterne i stegepanden, og krydre med salt og peber efter smag.
Børst hvert stykke med et tyndt lag af din foretrukne fedtfattige mayonnaise. Sæt hakkede løg ovenpå (der skal være mange af dem).
Skær svampene i tynde skiver, spred dem i et lag på begge stykker kød.
Riv derefter hård ost på et groft rivejern, der smelter godt ved høj temperatur. Drys det rigeligt på begge stykker oksekød.
Sæt gryden på komfuret, tænd den maksimalt.
Steg kødet over høj varme i 5 minutter. Når bunden er brunet og osten begynder at smelte, skal du skrue ned for varmen.
Dæk panden med et låg og kog oksekødet under "pels" i 15 minutter. Om nødvendigt kan ilden reduceres til et minimum.
Efter et stykke tid skal du fjerne det færdige oksekød i fransk stil fra panden, arrangere i portioner, hvis det ønskes, drys det med blade af friske urter.
Server kød med din elskede pynt. Boghvede, ris, kartoffelmos eller pasta passer perfekt sammen med det. Det bliver lige så godt med frisk grøntsagssalat eller hjemme syltede agurker.
Meget velsmagende og tilfredsstillende, en rigtig mands skål.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro