#bagning #tærte tom
Ingredienser: Dej: cremet margarine eller smør, creme fraiche, salt, sukker, mel + til aftørring under arbejdet, vagtelæg til smøring, Fyld: frisk og surkål i lige dele, et lille løg, salt, kværnet sort peber, paprika, vegetabilsk olie uden lugt
Madlavningsmetode:
Kværn margarine med mel til krummer, tilsæt salt, sukker, creme fraiche og ælt hurtigt dejen. Saml det til en kugle, fjern i 15 minutter. ind i køleskabet. Steg frisk kål i olie, indtil den er blød.
Tilsæt løg, finthakket og surkål, fortsæt med at simre til det er mørt. Tilsæt salt, peber og paprika efter smag, rør rundt og stil til side.
Del dejen i 2 dele. Rul 2 lag tyndt nok ud (ca. 3 mm). Gennembor med en gaffel, læg fyldet på et lag, dæk med et andet. Smør kanten med et let pisket æg, lav knivspidser, gennemborer med en gaffel, smør hele overfladen af tærten og bag i en ovn forvarmet til 180 * grader, cirka 40 minutter. indtil brunet.