#pizza Delikat pizza med rød fisk, avocado og flødesauce.
Ingredienser: hvedemel, tørgær, sukker, salt, varmt vand, olivenolie, til bechamelsauce, smør, hvedemel, mælk, salt, italienske urter, til fyld, frisk rød fisk, avocado, tomater, mozzarella mini, italienske urter, Oliven
Madlavningsmetode:
Kogning af dej! Sigt mel i en røreskål, tilsæt tørgær, bland. Separat bland varmt vand, salt, sukker, olivenolie. Tilsæt den flydende blanding til melet, ælt dejen i 8-10 minutter (hastighed 2), til den bliver blød og elastisk.
Rul dejen til en kugle, læg den i en skål smurt med olivenolie, dæk med husholdningsfilm og lad den "hvile" i 30-40 minutter.
Tilberedning af bechamelsauce! Smelt smørret i en gryde ved lav effekt, tilsæt mel, bland så der ikke er klumper, og hæld i kold mælk, salt, bland indtil glat og kog indtil tyk, konstant omrøring.
Cirka 5-6 minutter. Tilsæt italienske urter til den færdige sauce, bland og overfør straks til en anden beholder, dæk med en film i kontakt (så filmen ligger på overfladen af saucen).
Stræk den færdige dej ud med hænderne eller rul den ud til D 28 cm. Sæt en skænk op. Giv "hvile" 15-20 minutter. Pensl med sauce.
Postfisk, avocado, tomater. Kog fisken i 5 minutter i saltet vand.
Drys med italienske krydderurter, læg minimozzarella og oliven.
Bag pizza i en ovn forvarmet til 220 grader i 18-20 minutter på top-bund-tilstand på nederste niveau.