Hjemmelavet slik er en meget mærkelig genstand.
Hvis de er, så er de det ikke umiddelbart
Peter Plys
I dag har jeg en meget velsmagende citronkaramelopskrift til dig. Du kan lave skønt hjemmelavet slik af det, og også bruge det som et lag i en kage eller som tilsætning til creme. Se videoklippet, helt i begyndelsen viser jeg hvad der skete 👇
Lækker slik citron karamel 👇
Hjemmelavede slik - Citronkaramel
Kogning af karamel
- Jeg vejer 200 g. Sahara.
- Jeg fjerner skallen fra halvanden citron, tilføjer det til sukker og gnider det. (Dette kan gøres dagen før og lad sukkeret stå natten over for at suge citronsmagen godt op.)
Skal fra halvanden citron
- Jeg presser saften fra citronerne ned i en gryde.
- Jeg tilføjer 50 g smør, en knivspids salt og sukker med skal.
Kasserolle på komfuret
- Jeg flytter gryden til komfuret og bringer hele massen i kog og opløser sukkeret.
Jeg koger karamel til 118 ° C grader.
- Juster varmen, så massen koger, men ikke løber væk.
- Alt i alt tog det mig 5 minutter. Jeg slukker for varmen.
Citron karamel
- Jeg vejer 140 g chokolade (jeg har 100 g mælk og 40 g sort).
- Når karamellen er holdt op med at boble, tilsættes chokolade og blandes godt.
Tilføjelse af chokolade til citronkaramel
Her er min creme fraiche karamel opskrift. Det viser sig ikke værre end creme, men meget billigere
Irina Madlavning14. maj 2020
Formning og frysning
For at gøre karamellen glat og homogen, kan du gennembore den med en blender. Færdig karamel kan få lov til at køle lidt af og hæld den i silikoneforme.
Hvis du har små silikoneforme, så kan du hælde karamellen og stabilisere den i form af slik.
Hældning af karamel i form af slik
- Pas på, da karamellen er meget varm!
- Hvis du kan lide nødder, kan du tilføje en nødde i karamellen og hælde over toppen.
Karamel med nødder
For at stabilisere slik skal du opbevare det i køleskabet. Resultatet er en blød slik med en møtrik indeni.
Hjemmelavede slik Citronkaramel
Min familie opgav slik, da jeg lavede Panforte
Irina Madlavning15. december 2021
Opskrift på citronkaramel:
skal af 1,5 citroner
saft af 2 citroner
200 g sukker
50 g smør
140 g chokolade
en knivspids salt
Laver du slik derhjemme? Del dine interessante opskrifter, og jeg ønsker dig god appetit!