Drømmer forberede denne pølse til morgenmad? Prøv denne opskrift.
ingredienser:
1,5 kg oksekød eller magert svinekød
700 gr. frisk svinefedt
3 spsk. l. salt
0,5 timer. l. sorte peberkorn (grind eller pund i en morter)
2 spsk. l. sukker
50 ml brandy
1,5. l. alkohol eller vodka
1 time. l. tør granuleret hvidløg
fremstilling:
1. Salo Vask, tør og gnid salt med granuleret hvidløg. Fjern fedt i køleskabet i 10-12 timer.
2. Kød vask, tør med papirhåndklæder og skåret i tynde lag.
3. Sætte den forberedte kød i en skål. Tilsæt 1 spsk. l. salt og sukker, tilsættes lidt knust sort peber.
4. Hæld i kød vodka eller alkohol. På dette stadium, kan du hælde de andre krydderier til smag, hvis det ønskes (muskatnød, koriander, nelliker - alle hakket).
5. Fjern skålen fra emnet kød i køleskabet i et døgn.
6. Spring marinerede kød gennem en kødhakker. Lad det være nok en gang gennem en finmasket gitter. Efter en større kan gøres to gange. Eller en kniv til at skære meget fint.
7. Bacon indpakket i papir og lagt i fryseren i 1 time. Derefter fjerne og skåret i strimler først, derefter de fleste små terninger.
Hvis du springer fedt gennem en kødhakkemaskine, så pølsen vil zhirnovat. Og jo finere tern, det smukkere vil skære den færdige pølse og afbalanceret smag.
8. Stir i hakket spæk og frostbitten. Hæld den resterende salt og sukker, og hæld 50 ml brandy.
Hvis cognac der, kan du bruge den samme fem vodka.
Forsigtigt Omrør den resulterende hakket.
9. Pølse brug skallen, bedre tarm. De skal vaskes og dump forsigtigt kødet under anvendelse af en kødhakkemaskine vedhæftet fil.
Hvis tarmen ikke er til stede, kan du wrap pølsen i en ren gaze.
10. Træk pølse tråde eller slips. Hæng pølser i et køligt, ventileret område.
Det er nødvendigt at sikre kølighed og udkast, for eksempel, kan hænges pølse nærmer sig.
Efter 2-3 dage, vil pølsen podvyalivayut og helt færdig, vil det være et sted i 9-10 dage.
Opbevar hjemmelavede pølser brug i køleskab, pakket ind i papir eller stof.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!