Ingredienser: elg, mellemstore kartofler, løg (2 store, 1 lille), gulerødder (1 stor) 1 lille), salt, krydderier, krydderurter
Madlavningsmetode:
Skær kødet i små stykker, skyl, kom i et dørslag, lad vandet dryppe af.
Jeg opvarmer kedlen, tilsætter olie, smider kødet i. Steg under omrøring i 3-5 minutter. Jeg hælder den uklare saft ud, der skiller sig ud. Kødet vendes tilbage til gryden og tilsættes lidt vegetabilsk olie. Steg i et par minutter mere, hæld kogende vand, bring i kog, sæt ilden til et minimum og "glem" i 1 time.
Vi renser et lille løg og en lille gulerod. En time er gået, vi tjekker vores suppe, tilføjer løg og gulerødder. Hel. Lad os lade det ligge i en time mere. Vigtigt: kedlen skal ikke lukkes tæt. Kødet skal ikke aktivt koges. Det skal "støje".
Vi renser løg, gulerødder, kartofler. Vi skærer gulerødder i tern, løg, som om de koger over, kartofler vilkårligt, men ikke fint.
Der er gået mindst 2 timer. Vi sætter en stegepande ved siden af kedlen på et stort bål. Vi hælder olie. Steg på skift og tilsæt gulerødder, løg og kartofler til suppen.
Salt, smag til. Jeg har "lækkert" salt og asiatiske krydderier. Jeg tilføjer også en knivspids sukker, men det er valgfrit.
Kog indtil kartoflerne er klar. Tilsæt finthakket grønt. Jeg havde kun frossen dild og friske grønne løg.
God appetit!