For mange starter lørdagen med pandekager! Variationen af opskrifter er simpelthen fantastisk. Men jeg vil tilbyde dig usædvanlige pandekager med fyld! Gå!!!
Ingredienser: Dej til pandekager, æg, kefir, creme fraiche, salt / sukker (efter smag), bagepulver, kefir, mel, kogende vand, blommer. Olier til smøring af pandekager, fyld, skinke, ost
Madlavningsmetode:
Vi ælter dejen. Fjernes godt og bland æggene med alle de flydende ingredienser. Dernæst tilsættes tørt. Dejen bliver som tyk creme fraiche. Tilsæt kogende vand og fortynd konsistensen til en let flydende "Sour Cream".
Til fyldet rives osten, skinken skæres i tern. Omkring 50/50 i forhold til mængde.
Vi bager pandekager i en non-stick stegepande. Smør først med en dråbe rastolie. Yderligere bruger vi ikke olie, vi bager i en tør stegepande.
Hæld lidt dej i gryden, fordel med en slev, form en pandekage med en diameter på 10-13 cm. Ikke mere!
Bag en pandekage på den ene side. Så snart toppen bliver porøs, og de er brunede, fjernes.
Næste hurtigt! Kom fyldet i midten af den varme pandekage og lim kanterne med en trekant (som hvidvask). Hvis kanterne ikke klæber godt, så smør dem med dej.
Her er konvolutterne.
Læg de fyldte pandekager på en bageplade. Bages i ovnen ved 180°C i 15 minutter.
Smør varme pandekager med blommer. olie. Stykke eller smeltet med en børste.
God appetit 😋.