Retten har fået sit mærkelige navn "Brød og Smør" fra forfatterne - ægteparret Fanning - som dyrkede agurker på deres gård. I hårde tider syltede landmændene agurker på denne måde og byttede dem til mad - brød og smør - i en butik i nærheden.
Ingredienser: agurk, salt, løg, sukker, eddike 9%, æblecidereddike, brun farin, sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeje
Madlavningsmetode:
Agurker skåret i cirkler på 3-5 mm. Kom i en stor skål og dæk med alt saltet - 1½ spsk. Rør rundt, dæk med husholdningsfilm og lad det stå i 1½ time i køleskabet. Kom derefter agurkerne i et dørslag og skyl med koldt vand. Vend tilbage til skålen.
Løg skåret i tynde fjer. Hæld over agurker og rør rundt.
Hæld al eddiken i en slev, tilsæt alt sukker, sennepsfrø, selleri og gurkemeje. Bring det i kog på komfuret under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen, vent til kogen stopper og hæld varm marinade over agurker. Rør rundt og lad det køle af i cirka 1 time.
Dæk agurker med husholdningsfilm og stil på køl natten over.
Hurtige syltede agurker "Brød og Smør" er klar. Overfør til glas, luk med låg og opbevar i køleskabet. Opbevaringstid - op til 1 måned.