Ingredienser: Fiskebouillon, Pillede muslinger, Havmuslinger, Blæksprutte, Rejer 110/120, Kongerejer med hale, Sød peber, Tomater tætte og kødfulde, mellemstore kartofler, porre (hvide og grønne dele), fløde 20%, hvidløg, persille, salt, sød paprika, italienske krydderurter, laurbærblad, peber ærter
Madlavningsmetode:
Vi vasker og renser alle grøntsager. Kartofler, tomater, peberfrugt skåret i små tern. Løgringe 5 mm tykke, hvidløgsskiver. Vi tager en kedel eller en tykvægget stegepande, hælder lidt olivenolie på, fordeler løg, hvidløg og sød paprika og sauter indtil gyldenbrun. Tilsæt derefter alle grøntsagerne, krydderierne og lad det simre, indtil kartoflerne og peberfrugterne er gennemstegte.
Når grøntsagerne er kogt, fjernes fra varmen og blendes, indtil de er glatte.
Mens grøntsagerne blev stuvet, er det nødvendigt at rense alle rejer, blækspruttekroppe. Slagtekroppe af blæksprutte og kammuslinger skæres i en tykkelse på højst 1 cm. Tag derefter en gryde, hæld bouillonen, bring i kog og tilsæt grøntsagsmassen. Kog ved moderat varme i 7 minutter, uden at reducere varmen, tilsæt skaldyr og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt fløde, bland grundigt, reducer varmen, salt og bring det i kog og sluk. MÅ UNDER INGEN OMSTÆNDIGHEDER IKKE KOGE, CREMMEN VIL KULTERE, SMAGEN AF SUPPEN BLIVER FORORDRET.
Drys med persille inden servering. God appetit 🤤.