Som enhver populær ret har disse pandekager mange forskellige variationer. Jeg tilbyder min version af "pjuskede donuts", min familie satte pris på det 😋
Ingredienser: kefir, æg, mel (3 spsk med top), salt, kartofler, røget bacon, tyttebærsauce
Madlavningsmetode:
Bland kefir med æg, salt og mel. Lad det brygge.
På dette tidspunkt skræl og hak kartoflerne på et rivejern. Det skal bemærkes her, at det ville være rart at få et andet par hænder i dette øjeblik, fordi gnide kartofler (direkte i dejen som du har) og steg baconen (på begge sider til den er sprød) gerne samtidig 😉
Når kartoflerne med heroisk indsats endelig rives, og den stegte velduftende bacon ikke spises med heroisk indsats (steg ved middelhøj varme - 7 ud af 10, i små omgange, så skiverne passer frit i gryden), tænd ovnen på 200 gr og begynd at stege pandekagerne lige i samme gryde, hvor du lige har smeltet bacon.
Rør dejen af og til og hæld dejen i den varme stegepande. Jeg kogte ligesom bacon ved medium-høj varme, et par pandekager ad gangen. Glem ikke at udjævne dejen, så pandekagerne bliver så tynde som muligt. På denne måde koger de hurtigere og mere jævnt.
Når du steger den sidste omgang pandekager, vil baconen og de første pandekager køle lidt af. For at servere dem varme, læg pandekagerne og bacon på én tallerken (du kan pakke det ind i folie), og sæt dem i en forvarmet ovn i 10 minutter.
Serveres varm med tyttebær eller tyttebærsauce.