#spil #salat med appelsin #italiensk køkken Fennikel er et af de ældste helbredende midler kendt siden oldtiden. I middelalderen blev det betragtet som en "magisk plante", der drev onde ånder væk, gav styrke og forlængede en persons liv. Fennikel kaldes en plante til vægttab på grund af dens evne til at forbedre stofskiftet. Fennikel normaliserer fordøjelsen og har også mange andre nyttige egenskaber. På trods af at fennikelfrø med en krydret lugt og sød smag er bedst kendt i madlavning, bruges alle dens dele i mad - løg, stilk, blade og frugter.
Ingredienser: fennikel, appelsin, rødløg, hasselnødder, salt, peber, ekstra jomfru olivenolie, urter valgfri
Madlavningsmetode:
Hak fennikelen fint.
Pil skindet af appelsinen, og sørg for også at skære den hvide del af.
Skær den derefter i skiver.
Skær rødløget meget tyndt i halve ringe.
Tilsæt hasselnødder skåret i halve. Lidt grøn persille. Salt peber. Dryp med koldpresset olivenolie. Dryp eventuelt med balsamicoeddike. Blande.
På en personlig note, hvis du ikke kan lide løg, kan du undlade dem (det gør jeg normalt for mig selv 😉).
God appetit.