Jeg testede mange forskellige muligheder, samlede en, jeg synes, den mest vellykkede og enkle. Duftende mmmm mør, luftig smag!!! 🤤
Ingredienser: honning, sukker, "generøs sommer" margarine, æg, stødt kanel, vanilje, malet ingefær, sodavand, mel, salt
Madlavningsmetode:
I en jernskål: smelt honning + ingefær + kanel + vanillin + salt + sukker på komfuret, fjern fra komfuret.
Hæld sodavand i og bland godt, indtil der dannes et tykt, stabilt skum som følge af at sodavandet slukkes med honning.
Skær margarinen i stykker, bland godt samme sted, bland ægget her, bland også godt, tilsæt sigtet mel i 2 trin og ælt tyk, men ikke en stejl klistret dej. Ikke mere mel.
Kom dejen i en pose og stil den på køl i mindst 2 timer. Når tiden er gået, læg den på bordet, lad den varme lidt op, pas den godt til, tilsæt ikke mel, alt ruller fint uden. Rul dejen ud med en tykkelse på 5-7 mm. Vi skærer de nødvendige figurer ud og bager vores honningkager.
Afkøl, mal, lad glasuren tørre og pak i en pose. Klar periode 1 måned og endnu mere!!!