#bagning Lækre honningkager
Ingredienser: sigtet mel, salt, sodavand, malet koriander, malet ingefær, stødt kanel, smør, sukker, flydende honning, koldt vand, tilsæt i portioner, æg, tyk solbærsyltetøj, hvid af et æg, hvid konfektovertræk, chokoladekonfektureovertræk, konfekt topping
Madlavningsmetode:
Bland mel, sodavand, salt og krydderier i en skål, bland med en spatel indtil alle ingredienser er blandet
Kom smør, sukker, honning i en tykbundet gryde og smelt ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Efter kogning koges over lav varme, indtil blandingen holder op med at skumme kraftigt.
Fjern den færdige blanding fra varmen og tilsæt melet i dele til den varme, bland indtil glat. Hvis dejen viser sig at være meget tyk - det afhænger af, hvor længe du har kogt den, så tilsæt 100 ml koldt vand til dejen. Hvis ikke nok, så tilsæt mere. Tilsæt vand i portioner, og bland dejen grundigt efter hver tilsætning af vand, indtil en homogen jævn konsistens.
Afkøl dejen til en temperatur på 55-50 ° C, så proteinet ikke krøller og tilsæt ægget, bland.
Pak den færdige dej ind i husholdningsfilm og stil den på køl i mindst et døgn. Dejen kan opbevares i køleskabet i en uge.
Skær den nødvendige del af dejen af, sæt resten i køleskabet. Drys en silikonemåtte med mel og rul dejen ud. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 0,5-0,7 cm og skær cirkler ud af den. Saml resterne og stil dem på køl for at afkøle dejen.
Læg emnerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt en kugle af tyk konfitur i midten af hvert emne. Den kan erstattes med tyk marmelade eller marmelade
Smør emnet rundt i omkredsen med æggehvide, dæk med det andet emne på toppen og tryk let ned. For at gøre kanterne på honningkagen jævne, skær kanterne af emnerne med en form eller et glas med en mindre diameter. Fjern stiklingerne fra køleskabet.
Bages i forvarmet ovn ved t=180°C i 10-15 minutter øverst/bunden, afhængig af din ovn.
Smelt konfektglasuren i henhold til producentens anvisninger og afkøl til en arbejdstemperatur på cirka 40-45°C. Fordel frosting over cookies og drys med drys efter smag. Eller tegn mønstre på dem, generelt, skab hvad din fantasi fortæller dig.
Sæt de færdige honningkager i køleskabet, så glasuren fryser. God appetit!
Video opskrift