Fantastiske hjemmelavede salte kager med svampe! Du har bestemt ikke bagt sådanne tærtestave endnu. De opnås ikke kun det originale udseende, men også meget velsmagende. De er gode i stedet for brød til forretter, og selv med te er de en rigtig godbid. At forberede sådanne tærtepinde med svampe er let, og produkterne har brug for det mest overkommelige. Og disse pinde kan bages med andet fyld. Et velsmagende ostemassefyld er perfekt her. Sørg for at forkæle din familie på en fridag med sådan en usædvanlig og lækker hjemmebagt kage, det er slet ikke svært.
Ingredienser:
Dej:
- mel - 450-500 g
- mælk - 200 ml
- æg - 2 stk.
- smør - 50 g
- presset gær - 15 g
- sukker - 1 tsk. l.
- salt - 1 tsk. l.
Fyldning:
- champignoner - 700 g
- løg - 2 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- vegetabilsk olie - til stegning
Topping:
- æg - 1 stk.
- sesamfrø - 1 spsk. l.
Trin for trin opskrift
1. Ælt først dejen. Hæld 200 ml varm mælk i en skål, hæld 1 tsk. l. sukker og smuldr 15 g presset gær. Bland det hele med et piskeris, indtil sukker og gær er helt opløst. Lad dejen stå ved stuetemperatur i 10 minutter, så gæren begynder sin aktivitet.
2. 10 minutter er gået. Bræk 2 æg i en røreskål. Hæld 1 time. l. uden en bunke salt. Bland det hele med et piskeris til det er glat.
3. Her hælder vi omkring 450-500 g mel i flere tilgange. Ælt dejen først med et piskeris, derefter med hænderne. Ælt dejen i cirka 3 minutter, indtil den bliver glat og ensartet.
4. I slutningen af æltningen tilsættes 50 g blødt, men ikke smeltet smør til dejen. Ælt igen indtil glat. Dæk dejen til med et håndklæde og lad den hæve i cirka 40 minutter. Det skal stige med 1,5-2 gange.
5. Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. 700 g svampe, vasket og skåret i små tern. To mellemstore løg skæres også i tern.
6. Læg hakkede svampe i en stor stegepande. Kog dem ved høj varme, indtil al væsken er fordampet.
7. Når væsken er fordampet, hældes lidt vegetabilsk olie i gryden. Vi lægger også hakket løg her. Steg løget med svampe til løget er gyldent. Salt til sidst svampene efter smag. Og peber med sort kværnet peber. Bland alt og tag det af varmen. Fyldet er klar.
8. Dejen er allerede hævet. Vi tager det ud af skålen og sætter det på bordet. Rul dejen ud til et stort rektangel ca 30 cm x 60 cm.
9. Del den rullede dej i strimler på ca 8-10 cm brede. På hver strimmel i midten lægges det forberedte svampefyld ud.
10. Klem dejen godt sammen ovenpå. Vi forbereder alle pindene på denne måde. Overfør bøfferne til en bageplade beklædt med bagepapir. Vend pindenes sømside nedad, mens du vender. Jeg passede ikke alt på en bageplade, jeg bagte dem i 2 sæt. Dæk bagepladen med et håndklæde og lad den hæve i cirka 10 minutter.
11. Bræk det ene æg i en skål og pisk det med en gaffel.
12. Tærterne er allerede lidt ude. Pensl dem med sammenpisket æg. Drys toppen med sesamfrø.
13. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 25 minutter.
Vi tager de færdige tærter ud af ovnen og serverer på bordet. Pies-sticks med svampe viste sig meget velsmagende og rødmosset. De er nemme at tilberede og er gode i stedet for brød til suppe eller borscht. Disse tærter kan også tilberedes med andet fyld, såsom hytteost.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com