Rosenkål er "datteren" af grønkål, opdrættet kunstigt og opkaldt efter de belgiske gartnere fra Bruxelles. Jeg modtog en masse spørgsmål fra abonnenter om, hvordan man bedst tilbereder rosenkål, hvad man skal spise dem med, og så videre. Jeg besluttede at skrive en artikel og skyde en separat video, hvor jeg viser en af mulighederne for dens forberedelse.
👇 Sådan tilberedes velsmagende rosenkål 👇
Sådan tilberedes rosenkål
Primær forarbejdning af kål
Først skal kålen behandles, skær den beskidte del af stilken af og fjern de øverste beskidte og tørrede blade, 2-4 stykker. Ingen grund til at prøve at vaske dem, de vil stadig være hårde, så fortryd ikke.
Mens du koger kålen, skal du sætte en gryde med vand på komfuret.
Overfør rosenkålen til et dørslag og skyl under koldt rindende vand.
Varmebehandling
Salt kogt vand og tilsæt en teskefuld sodavand (et lille life hack for at redde en smuk lys farve) og læg kålen i. Jeg tilføjer sodavand kun for skønhed, det vil sige, det er valgfrit.
Fra det øjeblik vandet koger igen, koges kålen i tre minutter.
Jeg slukker for varmen, dræner kålen i samme dørslag og skyller med koldt vand.
Så kan du udføre enhver manipulation med den. Kan bages med kød, fisk og andre grøntsager og svampe. Kan steges og bruges som tilbehør eller som selvstændig ret.
Til stegning er det bedst at bruge smør eller ghee.
Jeg tilføjer et par kviste timian og lidt sort peber, lidt salt og det er det.
Steg kålen til den tilstand, du kan lide; hvem er fastere overfor hvem, blødere.
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!