Tak for ideen Marina @mar_food_pp #spil
Ingredienser: Kyllingeskal + kyllingelår, blomkål, mellemstore kartofler, gulerødder, løg, rødbeder, sød peber (I Jeg kan godt lide borscht med meget peber), hvidløg, tomatpuré, sukker, eddike 9%, salt (jeg har et præparat med urter), peber, Laurbærblad
Madlavningsmetode:
Vi koger kyllingebouillon. Vi passerer to gange. Vi adskiller kornet fra avnerne, pah, det vil sige frugtkødet fra knoglerne og skindet))
Vi vasker og renser grøntsager. Skær gulerødder, løg, peberfrugt, kartofler. Vi adskiller kålen ved blomsterstande. Vi gnider rødbederne på et stort rivejern.
Kom kartoflerne i bouillonen, bring det i kog. Tilsæt derefter kål, bring også i kog.
Pil hvidløget og hak det fint.
Steg løg, gulerødder og hvidløg i en skefuld ghee ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt tomatpure og steg i 3 minutter mere. Tilsæt derefter rødbeder, sukker, eddike, en knivspids salt, steg i yderligere 5 minutter. tilsæt derefter peber, et par spiseskefulde bouillon, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter under lukket låg.
Hæld stegning, kød, peber, salt, laurbærblad i suppen. Kog i yderligere 15 minutter og lad det trække i en halv time. Voila! Server med creme fraiche.