Tærten er tilberedt på Khrusjtjov-testen. Fordelen ved denne dej er, at den kan tilberedes dagen før og sættes i køleskabet, og bruges hele næste uge. Den opbevares i køleskabet i op til 7 dage i en bundet pose, eller i en skål dækket med husholdningsfilm eller låg.
Ingredienser: Dej:, mel, sukker, smør, tørgær, æg, mælk, salt, fyld:, løg, kylling (lår), kartofler, salt, krydderier, blomme (til smøring af tærten)
Madlavningsmetode:
Hæld 1 glas let varm mælk i skålen, hæld 1 tsk. salt uden rutsjebane, 100 g sukker og knæk 2 æg.
Bland godt for at opløse salt og sukkerkrystaller. Hæld det lidt varme smeltede smør i. I en separat skål blandes 650 g sigtet mel og 2 tsk. hurtigvirkende gær - dette er 11 g.
Vi sender straks hele melblandingen i røreskålen, installer "krog"-dysen og ælt dejen ved medium hastighed, indtil den er elastisk. Da denne dej indeholder meget fedt, skal den æltes i mindst 10-15 minutter.
Efter æltning fjerner vi dejen i en pose eller i en skål, dækker med en film og sender den i køleskabet i mindst 4 timer, og helst hele natten. I køleskabet vil dejen stige i størrelse, få en karakteristisk porøsitet og hærde, fordi den har meget olie.
Til fyldet skæres løget i halve ringe. Filet i små stykker. Kartofler i tynde skiver.
Vi deler dejen i to ulige dele 1 til 3. Vi ruller det meste ud. Læg det på en bageplade eller i en form.
Læg kartoflerne på dejen, salt og krydr. Så lægger vi kyllingekød og løg, dette lag er også drysset med salt og krydderier. Læg små stykker smør ovenpå kyllingen, så bliver fyldet mere saftigt. Top tærten med det andet stykke dej. Vi klemmer kanterne.
Vi laver et lille hul i midten af overfladen af kagen, smører med blomme og sætter i ovnen. Vi bager kagen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den køle lidt af.
God appetit!