Det er bedre at tage sild marineret i krydret lage, men bare let saltet er også velegnet. Så længe det smager godt i sig selv. Sådan en forret ser godt ud på det festlige bord og er god på hverdage. KBJU 90/5/6/4 #spil
Ingredienser: Friske rødbeder, hvidløg, vegetabilsk olie, malet koriander, selleri, hakket persille, kål Pekineser, Sildefilet, Syltede agurker, Cremefraiche, Ostemasse, Sennep, Kværnet sort peber, Allehånde jord
Madlavningsmetode:
Lad os først forberede rødbederne. Det skal skæres i tynde skiver. Bland med koriander, olie og finthakket hvidløgsfed. Bag i ovnen ved en temperatur på 180 ⁰c i 15-20 minutter, indtil de er bløde, eller i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved en effekt på 800 W i en passende beholder. Køl ned.
Mens rødbederne forberedes, forbereder vi sildefileten, skærer den i strimler. Vi skærer halvdelen af agurkerne i små tern, resten i strimler, som sild. Hak sellerien fint. Det andet fed hvidløg kan knuses med en presse eller hakkes fint. Skær kålen på tværs af spiren ikke særlig tyndt.
Bland cremefraiche, hytteost, sennep, peberfrugt med snittet kål, selleri, agurker, hvidløg og 1 spsk persille.
Fordel den resulterende tykke ostemasse-grøntsagsblanding i dele skiftevis med rødbeder, agurk og sildestrimler uden omrøring. Drys den resterende persille over salaten. GOD APPETIT.